Kimbap
Jó tápérték-profil
Koreai moszattekercs rizzsel, tojással, sonkával és zöldségekkel töltve.
A kimbap koreai tekercs: szezámolajjal és sóval ízesített, rövid szemű rizst nori lapba tekernek tojáscsíkok, sonka, spenót, sárgarépa és sárga savanyú retek köré, majd karikákra vágják. Egy 255 g-os tekercs körülbelül 390 kcal-t tartalmaz 14 g fehérjével és 13 g zsírral. Kevesebb rizzsel és több spenóttal, sárgarépával a kalóriatartalom csökkenthető.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.5g | 9.8% |
| Zsír | 5g | 7.1% |
| Szénhidrát | 21g | 7.0% |
| Egyszerű cukrok | 7.35g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.55g | Becslés |
| Rost | 1.1g | 4.4% |
| Víz | 67g | 2.7% |
| Kalória | 152 | 6.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Becslés |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 6.03 | mg |
| E-vitamin | 0.71 | mg |
| Szelén | 11.5 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 NE) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Izoleucin | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucin | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lizin | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Metionin | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenilalanin | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Treonin | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Triptofán | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Főtt rövid szemű rizs, langyos 520 g
- Szezámolaj 4 teáskanál
- Só 3/4 teáskanál
- Nori lap 4
- Spenót 150 g
- Sárgarépa, gyufaszál vékonyságúra vágva 1 közepes (100 g)
- Tojás 3
- Sonka, hosszú csíkokra vágva 80 g
- Sárga savanyított retek (danmuji) csíkok 80 g
- Étolaj 2 teáskanál
- Pirított szezámmag 1 teáskanál
Elkészítés
- 1
Keverd össze a langyos rizst 1 evőkanál szezámolajjal és 1/2 teáskanál sóval, és hagyd kicsit lehűlni.
- 2
Blansírozd a spenótot 30 másodpercig, öblítsd le hideg vízben, csavard ki jól, majd forgasd össze a maradék szezámolajjal és egy csipet sóval.
- 3
Pirítsd a sárgarépát 1 teáskanál olajon 2 percig, majd ugyanabban a serpenyőben süsd meg röviden a sonkacsíkokat.
- 4
Verd fel a tojásokat a maradék sóval, süsd meg őket vékony omlettként a maradék olajon, és vágd hosszú csíkokra.
- 5
Fektess egy nori lapot fényes oldalával lefelé egy bambuszszőnyegre, terítsd rá 130 g rizst úgy, hogy felül 3 cm szabadon maradjon, és a közepére fektesd az egyes töltelékek negyedét.
- 6
Tekerd fel szorosan a szőnyeg segítségével, és a szélét ragaszd le néhány szem rizzsel.
- 7
Szórd meg a tekercseket szezámmaggal, és nedves késsel vágd mindegyiket 10 szeletre.