Birjani
Jó tápérték-profil
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 6g | 10.7% |
| Zsír | 6g | 8.6% |
| Szénhidrát | 22g | 7.3% |
| Egyszerű cukrok | 7.7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 13.3g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 163 | 7.2% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.05 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Basmati rizs 400 g
- Csirke, csontos darabok 600 g
- Natúr joghurt 150 g
- Vöröshagyma, vékonyra szeletelve 2
- Gyömbér-fokhagyma paszta 2 tbsp
- Biryani masala 2 tbsp
- Kurkuma 1/2 tsp
- Egész fűszerek (kardamom, szegfűszeg, fahéj, babérlevél) 1 tbsp
- Meleg tejben áztatott sáfrány 3 tbsp
- Friss koriander és menta, aprítva 1 handful
- Ghí vagy olaj 4 tbsp
- Só to taste
Elkészítés
- 1
Pácold a csirkét joghurtban, gyömbér-fokhagyma pasztában, biryani masalában, kurkumában és sóban legalább 30 percig.
- 2
Pirítsd a szeletelt hagymát ghíben mélyaranybarnára és ropogósra, majd tedd félre a felét díszítésnek.
- 3
Főzd a pácolt csirkét a maradék hagymával, amíg a csirke majdnem megpuhul, és a masala besűrűsödik.
- 4
Főzd félig a rizst az egész fűszerekkel és sóval, amíg körülbelül 70 százalékig megfő, majd szűrd le.
- 5
Rétegezd a rizst a csirkére, és szórj közé pirított hagymát, fűszernövényeket és sáfrányos tejet.
- 6
Fedd le szorosan, és nagyon alacsony lángon (dum) párold 20 percig, hogy a rizs a gőzben készüljön el.
- 7
Óvatosan lazítsd fel, keverd össze a rétegeket, és tálald forrón raitával.