Holodnik
Jó tápérték-profil
Hideg ukrán kefires céklaleves, uborkával, tojással és kaporral.
A holodnik hideg ukrán nyári leves: a céklát citromlével főzik, és a lehűtött rózsaszín levet kefirrel, uborkával, apróra vágott keménytojással, újhagymával és kaporral keverik össze. Egy 370 g-os tál körülbelül 160 kcal-t, 9 g fehérjét és 7 g zsírt, valamint körülbelül 215 mg kalciumot tartalmaz, főként a kefirből; 12 g cukortartalma főként a kefirből és a céklából származik. Mellé egy főtt burgonyával teljes étkezéssé válik.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2.5g | 4.5% |
| Zsír | 1.9g | 2.7% |
| Szénhidrát | 4g | 1.3% |
| Egyszerű cukrok | 1.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2g | Becslés |
| Rost | 0.6g | 2.4% |
| Víz | 90g | 3.6% |
| Kalória | 43 | 1.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Becslés |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.07 | mg |
| E-vitamin | 0.14 | mg |
| Szelén | 3.95 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 NE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Izoleucin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leucin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lizin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metionin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenilalanin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Triptofán | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Cékla, meghámozva, vékony csíkokra vágva 3 közepes (400 g)
- Víz 600 ml
- Citromlé 2 ek (30 ml)
- Cukor 1 tk
- Kefir, 2,5%-os zsírtartalmú 1 l
- Uborka, kockára vágva 2 közepes (300 g)
- Tojás, keményre főzve, felaprítva 4 nagy (200 g)
- Újhagyma, felaprítva 50 g
- Kapor, felaprítva 20 g
- Só ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Tegyük a céklacsíkokat egy fazékba 600 ml vízzel, a citromlével és a cukorral, forraljuk fel, és lefedve, lassú tűzön főzzük 15 percig, amíg megpuhul.
- 2
Vegyük le az edényt a tűzről, hagyjuk a céklát a levében kihűlni, majd hűtsük legalább 1 órán át.
- 3
A tojásokat főzzük keményre 10 percig, hűtsük le hideg vízben, pucoljuk meg és aprítsuk fel; ha szeretnénk, tegyünk félre 1–2 felet díszítéshez.
- 4
Az uborkát vágjuk kockára, az újhagymát és a kaprot aprítsuk fel; az újhagymát dörzsöljük át egy csipet sóval, hogy kiengedje a levét.
- 5
A behűtött kefirt folyamatos keverés mellett öntsük a céklalébe, amíg egyenletesen rózsaszín nem lesz.
- 6
Adjuk hozzá az uborkát, a tojást, az újhagymát és a kaprot, majd ízlés szerint ízesítsük sóval és egy kevés további citromlével.
- 7
Hűtsük 30 percig, és hidegen tálaljuk, ha szeretnénk, köretként egy főtt burgonyával.