Borscs
SzuperételKivételes tápérték
Kelet-európai céklaleves.
A borscs egy Ukrajnából származó, Kelet-Európa-szerte elterjedt céklaleves, amelyet káposztával, burgonyával, sárgarépával, hagymával és paradicsommal, gyakran marhahúsleves alapon főznek, és tejföllel, kaporral tálalnak. Alacsony kalória- és zsírtartalmú, a zöldségek káliumot, folátot és kevés rostot adnak. Egy evőkanál tejföl körülbelül 30 kcal-val növeli az energiatartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 2g | 3.6% |
| Zsír | 1g | 1.4% |
| Szénhidrát | 6g | 2.0% |
| Egyszerű cukrok | 2.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.9g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 90g | 3.6% |
| Kalória | 45 | 2.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.238 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.54 | mg |
| E-vitamin | 0.17 | mg |
| Szelén | 2.96 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 NE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Izoleucin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leucin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofán | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhaszegy vagy lapocka 400 g
- Cékla 2 közepes (350 g)
- Fejes káposzta 300 g
- Burgonya 3 közepes (300 g)
- Sárgarépa 1 nagy
- Vöröshagyma 1 nagy
- Paradicsompüré 2 ek
- Fokhagyma 2 gerezd
- Növényi olaj 3 ek
- Fehérborecet vagy citromlé 1 ek
- Babérlevél 2
- Cukor 1 tk
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Friss kapor 2 ek, felaprítva
- Tejföl tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Főzd a marhahúst 2,5 liter vízben egy babérlevéllel körülbelül 60 percig, közben szedd le a habot, amíg megpuhul; vedd ki, kockázd fel, és tedd el az alaplevet.
- 2
Reszeld le a céklát és a sárgarépát, aprítsd fel a hagymát. Pirítsd a hagymát és a sárgarépát olajon puhára, majd add hozzá a céklát, a paradicsompürét, a cukrot és az ecetet, és párold gyengén 10 percig.
- 3
Tedd vissza a felkockázott marhahúst és az alaplevet a fazékba, add hozzá a kockázott burgonyát és a maradék babérlevelet, és főzd 10 percig.
- 4
Add hozzá a felaprított káposztát, és főzd további 10 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
- 5
Keverd bele a cékla-répa keveréket és a zúzott fokhagymát, fűszerezd sóval és borssal, és főzd 5 percig.
- 6
Hagyd a borscsot a tűzről levéve 15 percig állni, hogy a színe és íze mélyebb legyen.
- 7
Tálald kaporral és egy kanál tejföllel a tetején.