Borscs

Hozzávalók

• Marhaszegy vagy lapocka 400 g
• Cékla 2 medium (350 g)
• Fejes káposzta 300 g
• Burgonya 3 medium (300 g)
• Sárgarépa 1 large
• Vöröshagyma 1 large
• Paradicsompüré 2 tbsp
• Fokhagyma 2 cloves
• Növényi olaj 3 tbsp
• Fehérborecet vagy citromlé 1 tbsp
• Babérlevél 2
• Cukor 1 tsp
• Só és fekete bors to taste
• Friss kapor 2 tbsp, chopped
• Tejföl to serve

Elkészítés

1. 1

   Főzd a marhahúst 2,5 liter vízben egy babérlevéllel körülbelül 60 percig, közben szedd le a habot, amíg megpuhul; vedd ki, kockázd fel, és tedd el az alaplevet.

2. 2

   Reszeld le a céklát és a sárgarépát, aprítsd fel a hagymát. Pirítsd a hagymát és a sárgarépát olajon puhára, majd add hozzá a céklát, a paradicsompürét, a cukrot és az ecetet, és párold gyengén 10 percig.

3. 3

   Tedd vissza a felkockázott marhahúst és az alaplevet a fazékba, add hozzá a kockázott burgonyát és a maradék babérlevelet, és főzd 10 percig.

4. 4

   Add hozzá a felaprított káposztát, és főzd további 10 percig, amíg minden zöldség megpuhul.

5. 5

   Keverd bele a cékla-répa keveréket és a zúzott fokhagymát, fűszerezd sóval és borssal, és főzd 5 percig.

6. 6

   Hagyd a borscsot a tűzről levéve 15 percig állni, hogy a színe és íze mélyebb legyen.

7. 7

   Tálald kaporral és egy kanál tejföllel a tetején.