Harcsó
Jó tápérték-profil
Grúz marhahúsleves rizzsel, dióval, tkemali szilvaszósszal és fűszernövényekkel.
A harcso sűrű grúz leves, amelyben a marhaszegyet rizzsel és hagymával párolják, tkemali szilvaszósszal savanyítják és darált dióval sűrítik, majd hmeli-szuneli fűszerkeverékkel, fokhagymával és chilivel ízesítik, és friss korianderzölddel fejezik be. Egy 350 g-os tányér körülbelül 315 kcal-t, 15 g fehérjét, 22 g zsírt (ebből 6 g telített) és körülbelül 930 mg nátriumot tartalmaz. Soványabb marhahús, például lábszár használatával csökkenthető a zsírtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.2g | 7.5% |
| Zsír | 6.3g | 9.0% |
| Szénhidrát | 4.5g | 1.5% |
| Egyszerű cukrok | 1.57g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.32g | Becslés |
| Rost | 0.6g | 2.4% |
| Víz | 84g | 3.4% |
| Kalória | 90 | 4.0% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.477 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.04 | mg |
| E-vitamin | 0.46 | mg |
| Szelén | 3.66 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Izoleucin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofán | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhaszegy, csont nélkül 500 g
- Víz 2,2 l
- Napraforgóolaj 2 ek
- Vöröshagyma, finomra vágva 2 közepes (250 g)
- Hosszú szemű fehér rizs 80 g
- Dió, finomra darálva 80 g
- Tkemali (savanykás szilvaszósz) 4 ek (65 g)
- Paradicsompüré 2 ek (32 g)
- Fokhagyma, zúzva 5 gerezd (20 g)
- Hmeli-szuneli fűszerkeverék 2 tk
- Szárított chilipehely 0,5 tk
- Friss korianderzöld, felaprítva 1 csokor (30 g)
- Só 1 ek (18 g), ízlés szerint
Elkészítés
- 1
A marhahúst vágjuk 3 cm-es darabokra, öntsük fel a vízzel, forraljuk fel, szedjük le a habját, majd félig lefedve, lassú tűzön főzzük 1,5 órán át, amíg megpuhul.
- 2
Közben a hagymát az olajon, közepes lángon pirítsuk 8 percig, amíg puha és aranysárga lesz, majd keverjük hozzá a paradicsompürét, és főzzük 2 percig.
- 3
A rizst öblítsük le, a hagymás keverékkel együtt adjuk a húsléhez, és főzzük 10 percig.
- 4
Keverjük a levesbe a tkemalit, majd adjuk hozzá a diót, a fokhagyma felét, a hmeli-szunelit és a chilipelyhet.
- 5
Sózzuk meg, és lassú tűzön főzzük még 8–10 percig, amíg a rizs megpuhul.
- 6
Vegyük le az edényt a tűzről, keverjük bele a koriandert és a maradék fokhagymát, fedjük le, és tálalás előtt hagyjuk állni 10 percig.