Gumbo
Jó tápérték-profil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5g | 8.9% |
| Zsír | 2g | 2.9% |
| Szénhidrát | 5g | 1.7% |
| Egyszerű cukrok | 1.75g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.25g | Becslés |
| Rost | 1g | 4.0% |
| Víz | 88g | 3.5% |
| Kalória | 55 | 2.4% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.35 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finomliszt 120 g
- Növényi olaj 120 ml
- Vöröshagyma, aprítva 1
- Zöld kaliforniai paprika, aprítva 1
- Zellerszár, aprítva 2
- Fokhagymagerezd, aprítva 3
- Andouille kolbász, szeletelve 250 g
- Nyers garnélarák, pucolva 300 g
- Okra, szeletelve 200 g
- Csirke- vagy tengeri alaplé 1.5 l
- Cajun fűszerkeverék 2 tbsp
- Főtt fehér rizs, tálaláshoz 400 g
Elkészítés
- 1
Készíts sötét rántást: pirítsd a lisztet és az olajat együtt egy vastag fazékban közepes lángon, folyamatosan kevergetve, 20-30 percig, amíg tejcsokoládé színű nem lesz.
- 2
Add a hagymát, a paprikát és a zellert a rántáshoz, és pirítsd 5 percig, amíg megpuhulnak, majd keverd bele a fokhagymát.
- 3
Pirítsd meg az andouille kolbászt, majd öntsd fel az alaplével fokozatosan, keverve, és add hozzá a cajun fűszerkeveréket.
- 4
Párold fedő nélkül körülbelül 45 percig, időnként megkeverve, majd add hozzá az okrát, és főzd további 15 percig.
- 5
Keverd bele a garnélarákot, és főzd további 5 percig, amíg épphogy megsül és rózsaszín lesz.
- 6
Kóstold meg, és igazíts a fűszerezésen, majd kanalazd forró fehér rizzsel teli tálakba.