Huevos rancheros
Jó tápérték-profil
Mexikói sült tükörtojás kukoricatortillán, ranchero szósszal és babbal.
A huevos rancheros mexikói reggeli: enyhén átsütött kukoricatortillán tükörtojás, tetején főtt paradicsomból, hagymából és chiliből készült szósz, mellé sült babbal tálalva. Egy 375 g-os tányér körülbelül 480 kcal-t, 21 g fehérjét, 9 g rostot és körülbelül 1050 mg nátriumot tartalmaz; a zsír nagy része a tojásból és a sütőolajból származik. A szósz sótartalmának felezésével tányéronként körülbelül 300 mg nátrium takarítható meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.7g | 10.2% |
| Zsír | 6.8g | 9.7% |
| Szénhidrát | 12g | 4.0% |
| Egyszerű cukrok | 4.2g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.5g | Becslés |
| Rost | 2.3g | 9.2% |
| Víz | 74g | 3.0% |
| Kalória | 128 | 5.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Becslés |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Becslés |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 6.79 | mg |
| E-vitamin | 0.83 | mg |
| Szelén | 10.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 NE) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Izoleucin | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizin | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metionin | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalanin | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofán | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valin | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Kukoricatortilla 4 kicsi (100 g)
- Tojás 4 nagy
- Étolaj 2 evőkanál
- Paradicsom 3 közepes (300 g)
- Vöröshagyma 1/2 közepes (60 g)
- Jalapeño paprika 1 (15 g)
- Fokhagyma 2 gerezd
- Őrölt római kömény 1/2 teáskanál
- Só 1/2 teáskanál
- Újrasütött bab (refried beans) 160 g
- Friss koriander 2 evőkanál
- Lime tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Durvára vágd fel a paradicsomot, a hagymát, a jalapeñót és a fokhagymát, és turmixold szinte simára.
- 2
Melegítsd fel az olaj 1 evőkanálnyi mennyiségét egy lábasban, add hozzá a paradicsomos keveréket, a köményt és a sót, és főzd 10-12 percig, amíg besűrűsödik.
- 3
Melegítsd fel az újrasütött babot egy kis serpenyőben alacsony lángon 5 percig, közben kevergetve.
- 4
Kend meg a tortillákat egy kevés megmaradt olajjal, és melegítsd őket egy serpenyőben oldalanként körülbelül 1 percig, amíg megpuhulnak, a szélük pedig enyhén ropogós lesz; tartsd melegen.
- 5
Add a maradék olajat a serpenyőhöz, és süsd meg a tojásokat közepes hőön 3-4 percig, amíg a fehérje megdermed, a sárgája pedig még folyós.
- 6
Tegyél két tortillát minden tányérra, helyezz rájuk két tojást, és kanalazd köréjük és rájuk a szószt.
- 7
Tálald a babbal, apróra vágott korianderrel és lime cikkekkel.