Gyoza
Jó tápérték-profil
Japán, serpenyőben sült derelye.
A gyoza japán gombóc, vékony búzatésztából, darált sertéshússal, káposztával, újhagymával, fokhagymával és gyömbérrel töltve, az egyik oldalán sütve, majd ugyanabban a serpenyőben gőzölve. Mérsékelt fehérjét és szénhidrátot biztosít, a sertéshúsból és a sütőolajból származó zsírral; a szójaszószos-ecetes mártogatós nátriumot ad hozzá. A főtt vagy gőzölt gyoza kihagyja a sütőolajat, és könnyebb.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9g | 16.1% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 20g | 6.7% |
| Egyszerű cukrok | 7g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 13g | Becslés |
| Víz | 55g | 2.2% |
| Kalória | 200 | 8.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Becslés |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 5.19 | mg |
| E-vitamin | 0.48 | mg |
| Szelén | 16.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 NE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Izoleucin | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Leucin limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Lizin | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Metionin | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Fenilalanin | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Treonin | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Triptofán | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Valin | 439 | mg | 24.1% | 100% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Gyoza tésztalapok 30 darab
- Darált sertéshús 250 g
- Káposzta, apróra vágva 150 g
- Újhagyma, aprítva 3 szár
- Fokhagyma, reszelve 2 gerezd
- Gyömbér, reszelve 1 tk
- Szójaszósz 1 ek
- Szezámolaj 1 tk
- Olaj a sütéshez 1 ek
- Víz a pároláshoz 80 ml
Elkészítés
- 1
Sózd meg a káposztát, pihentesd 10 percig, majd nyomkodd ki a levét.
- 2
Keverd össze a sertéshúst, a káposztát, az újhagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a szóját és a szezámolajat töltelékké.
- 3
Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket mindegyik tésztalapra, nedvesítsd be a szélét, és redőzd össze félhold alakúra.
- 4
Süsd a gyozát a lapos oldalával lefelé forró olajban, amíg az aljuk aranybarna lesz.
- 5
Add hozzá a vizet, azonnal fedd le, és párold 5-6 percig, amíg a víz elpárolog.
- 6
Vedd le a fedőt, és süsd röviden, hogy az aljuk újra megropogósodjon.
- 7
Tálald szójaszószból, rizsecetből és chiliolajból készült mártogatóssal.