Grillezett sertéshas
Korlátozott tápérték
Koreai grillezett sertéshasszeletek, amelyeket szezámolajos és sós mártogatóssal fogyasztanak.
A szamgjopszal vastagra szeletelt sertésdagadó, amelyet Koreában az asztalnál grilleznek ropogósra, ollóval vágnak fel, és szezámolajos-sós mártogatóssal esznek, gyakran fokhagymával és szamdzsanggal együtt salátalevélbe tekerve. A grillezett hús 150 g-os adagja a mártogatóssal együtt körülbelül 640 kcal-t, 28 g fehérjét és 57 g zsírt tartalmaz, ebből 19 g telített, valamint körülbelül 850 mg nátriumot. A salátalevél-tekercsek és a szamdzsang külön számítandók.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 19g | 33.9% |
| Zsír | 38g | 54.3% |
| Szénhidrát | 0.2g | 0.1% |
| Egyszerű cukrok | 0.07g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0.13g | Becslés |
| Víz | 40g | 1.6% |
| Kalória | 425 | 18.9% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Becslés |
| Omega-6 | 4.249 | g | Becslés |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.08 | mg |
| E-vitamin | 0.52 | mg |
| Szelén | 24.3 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 NE) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Izoleucin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leucin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lizin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metionin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenilalanin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treonin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Triptofán | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sertésdagadó, bőr nélkül, 1 cm vastag szeletekre vágva 800 g
- Durva szemű tengeri só, a megszóráshoz 1/2 tk. (3 g)
- Fekete bors 1/2 tk.
- Pirított szezámolaj, a mártogatóshoz 2 ek.
- Só és fekete bors, a mártogatóshoz 1 tk. só, 1/2 tk. bors
- Fokhagyma, felszeletelve 8 gerezd (32 g), a tálaláshoz
- Fejes saláta és perillalevél a tálaláshoz
- Ssamjang (szója- és chilialapú mártogatós paszta) a tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Itasd le a dagadószeleteket, és hagyd őket 10 percig szobahőmérsékletre melegedni.
- 2
Keverd össze a mártogatóshoz a szezámolajat, a sót és a borsot, és oszd el kis tálkákba.
- 3
Hevíts fel egy grillserpenyőt vagy asztali grillt közepesen erős lángon, amíg nagyon forró nem lesz, majd fektesd rá a szeleteket egy rétegben, olaj nélkül.
- 4
Grillezd oldalanként 4-5 percig, a kisült zsírt leöntve, amíg mindkét oldaluk aranybarna, a széleik pedig ropogósak nem lesznek; közben a fokhagymaszeleteket mellettük, a zsírban grillezd meg.
- 5
Szórd meg a húst a durva szemű sóval és a fekete borssal, és ollóval vágd falatnyi darabokra.
- 6
Azonnal tálald a szezámolajos mártogatóssal, a grillezett fokhagymával, a fejes saláta- és perillalevelekkel, valamint a ssamjanggal a becsomagoláshoz.