Zöld borscs
Jó tápérték-profil
Ukrán sóskaleves burgonyával, főtt tojással, kaporral és tejföllel.
A zöld borscs (zelenij borscs) ukrán tavaszi leves, amely sóskából, burgonyából, sárgarépából és hagymából készül csirkealaplében főzve, kaporral és újhagymával ízesítve, és apróra vágott keménytojással és tejföllel tálalják. Egy 380 g-os tányér körülbelül 260 kcal-t, 13 g fehérjét és 17 g zsírt tartalmaz, ebből 5 g telített, valamint körülbelül 1050 mg nátriumot. A tejföl elhagyásával tányéronként körülbelül 35 kcal takarítható meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3.4g | 6.1% |
| Zsír | 4.5g | 6.4% |
| Szénhidrát | 4g | 1.3% |
| Egyszerű cukrok | 1.4g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 1.8g | Becslés |
| Rost | 0.8g | 3.2% |
| Víz | 87g | 3.5% |
| Kalória | 69 | 3.1% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 5.1 | mg |
| E-vitamin | 0.58 | mg |
| Szelén | 4.19 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 NE) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Izoleucin | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucin | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lizin | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metionin | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenilalanin | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treonin | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Triptofán | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirkecomb, csontos 500 g
- Víz 1,6 l
- Burgonya, meghámozva és felkockázva 3 közepes (450 g)
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 közepes (120 g)
- Sárgarépa, lereszelve 1 közepes (100 g)
- Napraforgóolaj 2 ek
- Sóska, szár nélkül, felaprítva 250 g
- Tojás, keményre főzve, felaprítva 3 nagy (150 g)
- Újhagyma, felaprítva 40 g
- Kapor, felaprítva 20 g
- Babérlevél és egész fekete bors 2 levél, 5 szem
- Só ízlés szerint
- Tejföl, tálaláshoz 150 g
Elkészítés
- 1
Tedd a csirkecombokat egy lábasba 1,6 l hideg vízzel, forrald fel, szedd le a habját, és a babérlevelekkel és a borsszemekkel lefedve főzd 30 percig.
- 2
Vedd ki a csirkét, fejtsd le a húst a csontokról, vágd darabokra, és tedd vissza a lábasba; a csontokat és a babérleveleket dobd ki.
- 3
Tedd a burgonyát a levesbe, és főzd 10 percig.
- 4
Közben a napraforgóolajon, közepes lángon pirítsd a hagymát és a répát 6-7 percig, amíg megpuhulnak, majd add őket a leveshez.
- 5
Amikor a burgonya megpuhult, add hozzá a sóskát, sózd meg, és főzd 3-4 percig, amíg a sóska olívazöld színű lesz.
- 6
Keverd bele az újhagymát és a kaprot, vedd le a lábast a tűzről, és hagyd lefedve állni 10 percig.
- 7
Forrón tálald, minden tányérba tegyél apróra vágott tojást és egy kanál tejfölt.