Gulyás
Jó tápérték-profil
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 12g | 21.4% |
| Zsír | 5g | 7.1% |
| Szénhidrát | 7g | 2.3% |
| Egyszerű cukrok | 2.45g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 4.55g | Becslés |
| Víz | 72g | 2.9% |
| Kalória | 120 | 5.3% |
Glikémiás index
Click to view full GI ranking →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.875 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4 | mg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | - | — | ||
| Izoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofán | - | — | ||
| Valin | - | — |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhalábszár vagy -lapocka, kockázva 600 g, cubed
- Vöröshagyma 3 large
- Édesnemes fűszerpaprika 3 tbsp
- Burgonya 3 medium
- Paradicsom, aprítva 2, chopped
- Piros kaliforniai paprika 1
- Fokhagyma 3 cloves
- Köménymag 1 tsp
- Zsír vagy növényi olaj 3 tbsp
- Marhahúsalaplé vagy víz 700 ml
- Só és fekete bors to taste
Elkészítés
- 1
Pirítsd lassan a felaprított hagymát a zsíron alacsony lángon mélyaranybarnára, körülbelül 15 percig.
- 2
Vedd le a fazekat a tűzről, keverd bele a paprikát és a zúzott köménymagot, hogy meg ne égjen, majd add hozzá a fokhagymát.
- 3
Add hozzá a marhahúskockákat, és pirítsd enyhén, sóval és borssal fűszerezve.
- 4
Öntsd fel az alaplével, add hozzá az aprított paradicsomot, fedd le, és párold gyengén körülbelül 75 percig, amíg a marhahús puhulni kezd.
- 5
Add hozzá a kockázott burgonyát és a szeletelt paprikát, és főzd további 30 percig, amíg a hús és a burgonya megpuhul, és a lé besűrűsödik.
- 6
Igazíts a fűszerezésen, és adj hozzá egy kevés vizet, ha a pörkölt túl sűrű.
- 7
Tálald forrón, ideális esetben ropogós kenyérrel vagy galuskával.