Marharagu
Jó tápérték-profil
Alaplében sárgarépával, burgonyával és hagymával párolt marhahúsdarabok.
A marharagu edényben megpirított marhalapocka, amelyet alaplében hagymával, fokhagymával, paradicsompürével és kakukkfűvel lassan párolnak, majd sárgarépával és burgonyával addig főznek, amíg a hús megpuhul és a szósz besűrűsödik. Egy 400 g-os tál kb. 478 kcal-t, 37 g fehérjét, 24 g zsírt (ebből 9 g telített), 30 g szénhidrátot és 4 g rostot tartalmaz, továbbá 1180 mg nátriumot. Ha a lapockáról levágjuk a látható zsírt, csökken a zsírtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 9.4g | 16.8% |
| Zsír | 5.9g | 8.4% |
| Szénhidrát | 7.6g | 2.5% |
| Egyszerű cukrok | 2.66g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.84g | Becslés |
| Rost | 1.1g | 4.4% |
| Víz | 76g | 3.0% |
| Kalória | 119 | 5.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.392 | g | Becslés |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.32 | mg |
| E-vitamin | 0.37 | mg |
| Szelén | 9.33 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Izoleucin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lizin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofán | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhatarja, 4 cm-es kockákra vágva 1 kg
- Finomliszt 2 ek
- Növényi olaj 2 ek
- Vöröshagyma, felaprítva 2 közepes fej (250 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 2 gerezd
- Paradicsompüré 2 ek (30 g)
- Marhaalaplé 750 ml
- Szárított kakukkfű 1 tk
- Babérlevél 2 db
- Sárgarépa, darabokra vágva 3 közepes (270 g)
- Burgonya, meghámozva és darabokra vágva 600 g
- Só és fekete bors 2 tk (12 g) só, 1/2 tk bors
- Petrezselyem, felaprítva tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Fűszerezd a marhahúst a só felével és a borssal, majd forgasd meg a lisztben.
- 2
Hevítsd fel az olajat egy vastag falú lábasban közepesnél erősebb lángon, és két adagban pirítsd le a húst, adagonként 5-6 percig; tedd félre.
- 3
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, majd keverd hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és pirítsd 1 percig.
- 4
Tedd vissza a húst a lábasba, öntsd fel az alaplével, add hozzá a kakukkfüvet és a babérleveleket, és forrald fel.
- 5
Fedd le, vedd alacsonyra a lángot, és időnként megkeverve párold 1 1/2 órán át.
- 6
Add hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a maradék sót, és félig lefedve párold 40-45 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak, a szósz pedig besűrűsödik.
- 7
Vedd ki a babérleveleket, és petrezselyemmel megszórva tálald.