Marharagu sárgarépával és burgonyával

Hozzávalók

• Marhatarja, 4 cm-es kockákra vágva 1 kg
• Finomliszt 2 ek
• Növényi olaj 2 ek
• Vöröshagyma, felaprítva 2 közepes fej (250 g)
• Fokhagyma, apróra vágva 2 gerezd
• Paradicsompüré 2 ek (30 g)
• Marhaalaplé 750 ml
• Szárított kakukkfű 1 tk
• Babérlevél 2 db
• Sárgarépa, darabokra vágva 3 közepes (270 g)
• Burgonya, meghámozva és darabokra vágva 600 g
• Só és fekete bors 2 tk (12 g) só, 1/2 tk bors
• Petrezselyem, felaprítva tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Fűszerezd a marhahúst a só felével és a borssal, majd forgasd meg a lisztben.

2. 2

   Hevítsd fel az olajat egy vastag falú lábasban közepesnél erősebb lángon, és két adagban pirítsd le a húst, adagonként 5-6 percig; tedd félre.

3. 3

   Vedd közepesre a lángot, add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, majd keverd hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és pirítsd 1 percig.

4. 4

   Tedd vissza a húst a lábasba, öntsd fel az alaplével, add hozzá a kakukkfüvet és a babérleveleket, és forrald fel.

5. 5

   Fedd le, vedd alacsonyra a lángot, és időnként megkeverve párold 1 1/2 órán át.

6. 6

   Add hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a maradék sót, és félig lefedve párold 40-45 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak, a szósz pedig besűrűsödik.

7. 7

   Vedd ki a babérleveleket, és petrezselyemmel megszórva tálald.