Gazpacho
SzuperételKivételes tápérték
Hideg spanyol leves nyers paradicsomból, paprikából és uborkából, olívaolajjal.
A gazpacho hideg andalúziai leves, érett paradicsomból, uborkából, zöldpaprikából és fokhagymából, olívaolajjal, sherryecettel és egy kevés kenyérrel turmixolva. Alacsony kalóriatartalmú; energiájának nagy része az olívaolajból származik, a nyers zöldségek pedig megőrzik C-vitamin-tartalmukat. Jól lehűtve érdemes tálalni; a kenyér elhagyásával könnyebbé és gluténmentessé tehető.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 1.1g | 2.0% |
| Zsír | 4g | 5.7% |
| Szénhidrát | 5.3g | 1.8% |
| Egyszerű cukrok | 1.85g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 2.35g | Becslés |
| Rost | 1.1g | 4.4% |
| Víz | 89g | 3.6% |
| Kalória | 59 | 2.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.336 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 16 | mg |
| E-vitamin | 0.97 | mg |
| Szelén | 0.74 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Izoleucin | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucin limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lizin | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Metionin | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenilalanin | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Treonin | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Triptofán | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Érett paradicsom 1 kg
- Uborka 1 kicsi (150 g)
- Zöld paprika 1 kicsi (120 g)
- Hagyma 40 g
- Fokhagyma 1 gerezd
- Száraz fehér kenyér 40 g
- Extra szűz olívaolaj 4 evőkanál
- Sherry ecet 2 evőkanál
- Só 1 teáskanál
Elkészítés
- 1
Áztassuk a kenyeret egy kis vízben 5 percig, majd nyomkodjuk ki.
- 2
Szedjük ki a paradicsomok szárát, és vágjuk fel durvára, az uborkát, a magjától megtisztított paprikát, a hagymát és a fokhagymát is aprítsuk fel.
- 3
Turmixoljuk a zöldségeket a kenyérrel, az ecettel és a sóval nagyon simára, körülbelül 2 percig.
- 4
A turmixgép működése közben vékony sugárban öntsük hozzá az olívaolajat, amíg a leves krémessé nem válik.
- 5
Kóstoljuk meg, és igazítsuk a só- és ecetmennyiséget; finomabb állagért nyomjuk át a levest szitán.
- 6
Hűtsük legalább 120 percig, majd tálaljuk hidegen tálakban vagy poharakban.