Sült főzőbanán
Mérsékelt tápérték
Érett főzőbanán szeletei kevés olajon karamellizálódásig sütve.
A sült főzőbanán, amelyet Nigériában dodónak, Latin-Amerikában madurosnak neveznek, nagyon érett főzőbanán szeleteiből készül, amelyeket kevés növényi olajban addig sütnek, amíg belül puhák lesznek, a szélük pedig karamellizálódik, és köretként tálalják. Egy 150 g-os adag körülbelül 325 kcal-t, 13 g zsírt és 55 g szénhidrátot tartalmaz, ebből körülbelül 30 g természetes cukor, valamint nagyjából 850 mg káliumot. Ha a szeleteket vékonyan olajjal megkenve 200 °C-on sütőben sütik, a zsírtartalom jelentősen csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 1.5g | 2.7% |
| Zsír | 8.9g | 12.7% |
| Szénhidrát | 37g | 12.3% |
| Egyszerű cukrok | 12.95g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 22.05g | Becslés |
| Rost | 2g | 8.0% |
| Víz | 51g | 2.0% |
| Kalória | 217 | 9.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | Becslés |
| Omega-6 | 3.437 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 12.8 | mg |
| E-vitamin | 0.64 | mg |
| Szelén | 1.74 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| Izoleucin | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| Leucin | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| Lizin | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| Metionin | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| Fenilalanin | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| Treonin | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| Triptofán | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| Valin limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Érett főzőbanán, sárga, fekete foltos héjú 4 nagy (kb. 1,1 kg; hámozva 750 g)
- Étolaj, kevés olajban sütéshez 250 ml
- Só 0,75 tk (4 g)
- Őrölt cayenne-bors (elhagyható) 1 csipet
- Őrölt fekete bors (elhagyható) 1 csipet
- Paradicsomos ragu vagy tükörtojás, tálaláshoz (elhagyható) tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Vágd le a főzőbanánok mindkét végét, hosszában vágd be a héjukat, és húzd le róluk.
- 2
Vágd a főzőbanánt ferdén kb. 1 cm vastag szeletekre vagy 1,5 cm-es kockákra.
- 3
Szórd meg a szeleteket a sóval, és ha használod, a cayenne-borssal és a fekete borssal, majd óvatosan forgasd össze.
- 4
Egy széles serpenyőben hevítsd az olajat kb. 170 °C-ra; annyi olaj legyen, hogy a szeletek feléig érjen.
- 5
Süsd a főzőbanánt adagonként, zsúfolás nélkül, oldalanként 2-3 percig, amíg mélyaranyszínű lesz, a széle pedig sötétre karamellizálódik.
- 6
Szedd ki szűrőkanállal, és papírtörlőn csepegtesd le.
- 7
Forrón tálald köretként paradicsomos raguval, jollof rizzsel, babbal vagy tükörtojással.