Sült főzőbanán (Dodo)

Hozzávalók

• Érett főzőbanán, sárga, fekete foltos héjú 4 nagy (kb. 1,1 kg; hámozva 750 g)
• Étolaj, kevés olajban sütéshez 250 ml
• Só 0,75 tk (4 g)
• Őrölt cayenne-bors (elhagyható) 1 csipet
• Őrölt fekete bors (elhagyható) 1 csipet
• Paradicsomos ragu vagy tükörtojás, tálaláshoz (elhagyható) tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Vágd le a főzőbanánok mindkét végét, hosszában vágd be a héjukat, és húzd le róluk.

2. 2

   Vágd a főzőbanánt ferdén kb. 1 cm vastag szeletekre vagy 1,5 cm-es kockákra.

3. 3

   Szórd meg a szeleteket a sóval, és ha használod, a cayenne-borssal és a fekete borssal, majd óvatosan forgasd össze.

4. 4

   Egy széles serpenyőben hevítsd az olajat kb. 170 °C-ra; annyi olaj legyen, hogy a szeletek feléig érjen.

5. 5

   Süsd a főzőbanánt adagonként, zsúfolás nélkül, oldalanként 2-3 percig, amíg mélyaranyszínű lesz, a széle pedig sötétre karamellizálódik.

6. 6

   Szedd ki szűrőkanállal, és papírtörlőn csepegtesd le.

7. 7

   Forrón tálald köretként paradicsomos raguval, jollof rizzsel, babbal vagy tükörtojással.