Tükörtojás
Jó tápérték-profil
Egész tojás kevés olajon sütve, amíg a fehérje meg nem szilárdul.
A tükörtojás egész tojásokból készül, amelyeket kevés olajjal forró serpenyőbe ütnek, és addig sütnek, amíg a fehérje megszilárdul; megfordítás nélkül, folyós sárgájával, vagy megfordítva, röviden átsütve tálalják. Két tojás (körülbelül 95 g) nagyjából 185 kcal-t, 13 g fehérjét és 14 g zsírt tartalmaz, kevesebb mint 1 g szénhidráttal, valamint a tojásból származó B12-vitaminnal és szelénnel. Tapadásmentes serpenyőben elég 1 teáskanál olaj.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 13g | 23.2% |
| Zsír | 15g | 21.4% |
| Szénhidrát | 0.9g | 0.3% |
| Egyszerű cukrok | 0.32g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0.58g | Becslés |
| Víz | 69g | 2.8% |
| Kalória | 193 | 8.6% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Becslés |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Becslés |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.92 | mg |
| E-vitamin | 2.78 | mg |
| Szelén | 32.3 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 NE) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Izoleucin | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucin | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lizin | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionin | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenilalanin | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonin | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Triptofán | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valin | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Tojás, nagy (L-es) 4 (200 g héj nélkül)
- Napraforgóolaj vagy más étolaj 1 ek.
- Só 1/4 tk. (1,5 g)
- Fekete bors, frissen őrölt egy csipet
- Pirospaprika vagy chilipehely egy csipet (elhagyható)
- Metélőhagyma, finomra vágva 1 ek. (3 g)
Elkészítés
- 1
Egy 26 cm-es tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben hevítsd az olajat közepes lángon 1 percig.
- 2
A tojásokat egyenként üsd egy csészébe, és óvatosan csúsztasd a serpenyőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- 3
Süsd 2-3 percig, amíg a fehérje a szélein megszilárdul és fehérré válik.
- 4
Döntsd meg a serpenyőt, és 1 percig kanalazd a forró olajat a fehérjére a sárgája körül, vagy fedd le fedővel, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája pedig még folyós marad.
- 5
Ha mindkét oldalán sült tojást szeretnél, óvatosan fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig.
- 6
Ízesítsd sóval, borssal és pirospaprikával, szórd meg metélőhagymával, és azonnal tálald.