Tükörtojás

Hozzávalók

• Tojás, nagy (L-es) 4 (200 g héj nélkül)
• Napraforgóolaj vagy más étolaj 1 ek.
• Só 1/4 tk. (1,5 g)
• Fekete bors, frissen őrölt egy csipet
• Pirospaprika vagy chilipehely egy csipet (elhagyható)
• Metélőhagyma, finomra vágva 1 ek. (3 g)

Elkészítés

1. 1

   Egy 26 cm-es tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben hevítsd az olajat közepes lángon 1 percig.

2. 2

   A tojásokat egyenként üsd egy csészébe, és óvatosan csúsztasd a serpenyőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.

3. 3

   Süsd 2-3 percig, amíg a fehérje a szélein megszilárdul és fehérré válik.

4. 4

   Döntsd meg a serpenyőt, és 1 percig kanalazd a forró olajat a fehérjére a sárgája körül, vagy fedd le fedővel, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája pedig még folyós marad.

5. 5

   Ha mindkét oldalán sült tojást szeretnél, óvatosan fordítsd meg, és süsd még 30 másodpercig.

6. 6

   Ízesítsd sóval, borssal és pirospaprikával, szórd meg metélőhagymával, és azonnal tálald.