Francia vöröshagymaleves
Mérsékelt tápérték
Karamellizált hagymaleves marhaalaplében, sajtos pirítóssal a tetején.
A francia hagymaleves szeletelt hagymából készül, amelyet vajban lassan mélybarnára párolnak, majd marhahúslevesben főznek egy kevés fehérborral, végül pirított bagettel és olvasztott gruyère sajttal tálalnak. A sajt, a vaj és a kenyér a legtöbb húslevesnél gazdagabbá teszi, jelentős telítettzsír- és nátriumtartalommal. Főételként zöldsalátával párosítva, előételként egy kis csésze is elegendő belőle.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.5g | 8.0% |
| Zsír | 4.8g | 6.9% |
| Szénhidrát | 10g | 3.3% |
| Egyszerű cukrok | 3.5g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.2g | Becslés |
| Rost | 1.3g | 5.2% |
| Víz | 78g | 3.1% |
| Kalória | 101 | 4.5% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Becslés |
| Omega-6 | 0.182 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 2.71 | mg |
| E-vitamin | 0.09 | mg |
| Szelén | 3.29 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 NE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Izoleucin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lizin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenilalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Triptofán | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Sárga hagyma 1 kg
- Vaj 40 g
- Cukor 1 teáskanál
- Fokhagyma 2 gerezd
- Finomliszt 1 evőkanál
- Száraz fehérbor 150 ml
- Marhahúsleves 1 l
- Friss kakukkfű 3 szál
- Babérlevél 1
- Bagett 4 szelet (100 g)
- Gruyère sajt, reszelve 120 g
- Só és fekete bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Olvasszuk fel a vajat egy nagy, vastag aljú fazékban közepes hőfokon. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát egy csipet sóval, és 10 percig főzzük kevergetve, amíg megpuhul.
- 2
Adjuk hozzá a cukrot, csökkentsük a hőt, és 45 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma mélyen aranybarna nem lesz.
- 3
Keverjük bele az apróra vágott fokhagymát és a lisztet 1 percig, majd öntsük hozzá a bort, és addig forraljuk, amíg a felére nem redukálódik.
- 4
Adjuk hozzá a húslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és 30 percig forraljuk. Vegyük ki a fűszernövényeket, és ízesítsük sóval és borssal.
- 5
Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra. Pirítsuk meg a bagettszeleteket, amíg megszáradnak és aranyszínűek lesznek.
- 6
Merjük a levest sütésálló tálakba, mindegyikre tegyünk egy szelet piritott bagettet és a reszelt Gruyère sajtot, és süssük 8-10 percig, amíg a sajt megolvad és megbarnul.