francia
Olvasszuk fel a vajat egy nagy, vastag aljú fazékban közepes hőfokon. Adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát egy csipet sóval, és 10 percig főzzük kevergetve, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a cukrot, csökkentsük a hőt, és 45 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma mélyen aranybarna nem lesz.
Keverjük bele az apróra vágott fokhagymát és a lisztet 1 percig, majd öntsük hozzá a bort, és addig forraljuk, amíg a felére nem redukálódik.
Adjuk hozzá a húslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és 30 percig forraljuk. Vegyük ki a fűszernövényeket, és ízesítsük sóval és borssal.
Melegítsük elő a sütőt 230 °C-ra. Pirítsuk meg a bagettszeleteket, amíg megszáradnak és aranyszínűek lesznek.
Merjük a levest sütésálló tálakba, mindegyikre tegyünk egy szelet piritott bagettet és a reszelt Gruyère sajtot, és süssük 8-10 percig, amíg a sajt megolvad és megbarnul.