Töltött káposzta
Jó tápérték-profil
Hússal és rizzsel töltött káposztalevél, paradicsomszószban párolva.
A töltött káposzta (golubci) blansírozott káposztalevelekbe csomagolt darált sertés- és marhahús, rizs és hagyma töltelék, amelyet lassan paradicsomszószban, sárgarépával és hagymával párolnak. Mérsékelt kalória- és szénhidráttartalmú, valamivel rostot és C-vitamint ad a káposzta, míg a zsír nagy része a húsból származik. A sovány darált marha- vagy pulykahús a töltelékben jelentősen csökkenti a zsírtartalmat.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5g | 8.9% |
| Zsír | 5.9g | 8.4% |
| Szénhidrát | 8.6g | 2.9% |
| Egyszerű cukrok | 3.01g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.99g | Becslés |
| Rost | 1.6g | 6.4% |
| Víz | 79g | 3.2% |
| Kalória | 105 | 4.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Becslés |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 9.59 | mg |
| E-vitamin | 0.94 | mg |
| Szelén | 5.32 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 NE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Izoleucin | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lizin | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Metionin | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenilalanin | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Triptofán | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Fejes káposzta 1 nagy fej (1,5 kg)
- Darált sertés- és marhahús 500 g
- Hosszú szemű fehér rizs 100 g
- Vöröshagyma 2 közepes (200 g)
- Sárgarépa 2 közepes (150 g)
- Napraforgóolaj 2 evőkanál
- Passzírozott paradicsom 400 g
- Víz 200 ml
- Babérlevél 2
- Só 1,5 teáskanál
- Fekete bors 0,5 teáskanál
- Friss kapor, apróra vágva tálaláshoz
Elkészítés
- 1
Vágd ki a torzsáját a káposztából, majd merítsd a fejet egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe. Fogóval húzz le 12 nagy levelet, ahogy megpuhulnak, és vágd le a vastag középső ereket.
- 2
Főzd a rizst 7 percig, szűrd le, és hagyd kissé kihűlni.
- 3
Aprítsd fel finomra a hagymát, reszeld le a sárgarépát, majd pirítsd meg őket az olajon közepes lángon 8 percig, amíg megpuhulnak.
- 4
Keverd össze a darált húst a rizzsel, a megpirított zöldségek felével, 1 teáskanál sóval és a borssal.
- 5
Tegyél körülbelül 70 g tölteléket minden levélre, hajtsd be az oldalait, és tekerd fel szorosan.
- 6
Bélelj ki egy széles fazekat a maradék káposztalevelekkel, és rakd bele a tekercseket a záródásukkal lefelé. Keverd össze a passzírozott paradicsomot, a vizet, a maradék zöldségeket és 0,5 teáskanál sót, öntsd a tekercsekre, és add hozzá a babérleveleket.
- 7
Fedd le, és párold kis lángon 50 percig, amíg a káposzta megpuhul, majd tálald a szafttal és az apróra vágott kaporral.