Töltött káposzta (golubci)

Hozzávalók

• Fejes káposzta 1 nagy fej (1,5 kg)
• Darált sertés- és marhahús 500 g
• Hosszú szemű fehér rizs 100 g
• Vöröshagyma 2 közepes (200 g)
• Sárgarépa 2 közepes (150 g)
• Napraforgóolaj 2 evőkanál
• Passzírozott paradicsom 400 g
• Víz 200 ml
• Babérlevél 2
• Só 1,5 teáskanál
• Fekete bors 0,5 teáskanál
• Friss kapor, apróra vágva tálaláshoz

Elkészítés

1. 1

   Vágd ki a torzsáját a káposztából, majd merítsd a fejet egy nagy fazék forrásban lévő sós vízbe. Fogóval húzz le 12 nagy levelet, ahogy megpuhulnak, és vágd le a vastag középső ereket.

2. 2

   Főzd a rizst 7 percig, szűrd le, és hagyd kissé kihűlni.

3. 3

   Aprítsd fel finomra a hagymát, reszeld le a sárgarépát, majd pirítsd meg őket az olajon közepes lángon 8 percig, amíg megpuhulnak.

4. 4

   Keverd össze a darált húst a rizzsel, a megpirított zöldségek felével, 1 teáskanál sóval és a borssal.

5. 5

   Tegyél körülbelül 70 g tölteléket minden levélre, hajtsd be az oldalait, és tekerd fel szorosan.

6. 6

   Bélelj ki egy széles fazekat a maradék káposztalevelekkel, és rakd bele a tekercseket a záródásukkal lefelé. Keverd össze a passzírozott paradicsomot, a vizet, a maradék zöldségeket és 0,5 teáskanál sót, öntsd a tekercsekre, és add hozzá a babérleveleket.

7. 7

   Fedd le, és párold kis lángon 50 percig, amíg a káposzta megpuhul, majd tálald a szafttal és az apróra vágott kaporral.