Fettuccine Alfredo
Mérsékelt tápérték
Fettuccine vajas, tejszínes, parmezános szószban.
A fettuccine Alfredo szalagtésztából áll, amelyet vajjal, habtejszínnel és reszelt parmezánnal forgatnak össze, amíg a szósz sima és sűrű nem lesz; a római eredeti változat csak vajat és sajtot használ. Egy 350 g-os adag körülbelül 820 kcal-t és 46 g zsírt tartalmaz, ebből 28 g telített, valamint 74 g szénhidrátot a finomított tésztából. Egy kisebb, 250 g-os adag körülbelül 585 kcal.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 7g | 12.5% |
| Zsír | 13g | 18.6% |
| Szénhidrát | 21g | 7.0% |
| Egyszerű cukrok | 7.35g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 12.45g | Becslés |
| Rost | 1.2g | 4.8% |
| Víz | 57g | 2.3% |
| Kalória | 234 | 10.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Becslés |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Becslés |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.51 | mg |
| E-vitamin | 0.31 | mg |
| Szelén | 20 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 NE) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Izoleucin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lizin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenilalanin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Triptofán | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Szárított fettuccine tészta 400 g
- Sózatlan vaj 60 g
- Habtejszín 300 ml
- Parmezán, finomra reszelve 100 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Fekete bors ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágva 1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd a fettuccinét al dente-ra, általában 10-12 percig. Tegyél félre 120 ml főzővizet, majd szűrd le a tésztát.
- 2
Amíg a tészta fő, olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepesen alacsony lángon, és pirítsd az apróra vágott fokhagymát 1 percig úgy, hogy ne barnuljon meg.
- 3
Öntsd hozzá a tejszínt, forrald fel finoman, és főzd 3-4 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 4
Vedd lejjebb a lángot, és keverd bele a parmezán nagyjából háromnegyedét egy marékkal egyszerre, amíg a szósz sima nem lesz.
- 5
Add a leszűrt fettuccinét a serpenyőhöz, és forgasd 1-2 percig; ha a szósz túl sűrű, önts hozzá egy kevés a félretett főzővízből.
- 6
Ízesítsd fekete borssal, és szükség esetén egy kevés sóval.
- 7
Azonnal tálald, megszórva a maradék parmezánnal és az apróra vágott petrezselyemmel.