Farofa
Mérsékelt tápérték
Brazil, vajban pirított maniókaliszt ropogós szalonnával és hagymával.
A farofa brazil köret, amely vajon és kiolvasztott szalonnazsíron hagymával és fokhagymával pirított maniókalisztből készül, petrezselyemmel és újhagymával fejezik be, és rizsre és babra, feijoadára vagy grillezett húsra szórják. Egy 50 g-os adag körülbelül 200 kcal-t tartalmaz, ennek fele keményítőből származik, 9 g zsírral (4 g telített) és 2 g rosttal. Egy könnyebb, két púpozott evőkanálnyi, körülbelül 25 g-os adag rizsre és babra szórva körülbelül 100 kcal-t tartalmaz.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 5.1g | 9.1% |
| Zsír | 18g | 25.7% |
| Szénhidrát | 55g | 18.3% |
| Egyszerű cukrok | 19.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 31.35g | Becslés |
| Rost | 4.4g | 17.6% |
| Víz | 20g | 0.8% |
| Kalória | 400 | 17.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Becslés |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.33 | mg |
| E-vitamin | 0.33 | mg |
| Szelén | 6.53 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 NE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Izoleucin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lizin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metionin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenilalanin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treonin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Triptofán | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Maniókaliszt (farinha de mandioca) 250 g
- Bacon, felkockázva 120 g
- Vaj 40 g
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 közepes (120 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 2 gerezd (8 g)
- Só 1/2 tk (3 g)
- Friss petrezselyem és újhagyma, felaprítva 3 ek (15 g)
- Fekete bors egy csipet
Elkészítés
- 1
Tedd a bacont egy nagy, hideg serpenyőbe, és közepes lángon süsd 8 percig, kevergetve, amíg ropogós lesz, és kiolvad a zsírja.
- 2
Add hozzá a vajat, majd amikor elolvadt, a vöröshagymát; párold 5 percig, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.
- 3
Add hozzá a fokhagymát, és süsd még 1 percig.
- 4
Vedd lejjebb a lángot, és apránként add hozzá a maniókalisztet, folyamatosan keverve, hogy egyenletesen beszívja a zsiradékot.
- 5
Pirítsd tovább kevergetve 5-7 percig, amíg a liszt diós illatú lesz és világos aranyszínűvé válik; ízesítsd a sóval és a borssal.
- 6
Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a petrezselymet és az újhagymát.
- 7
Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, rizsre és babra, feijoadára vagy grillezett húsra szórva.