Farofa (brazil pirított maniókaliszt szalonnával)

Hozzávalók

• Maniókaliszt (farinha de mandioca) 250 g
• Bacon, felkockázva 120 g
• Vaj 40 g
• Vöröshagyma, finomra vágva 1 közepes (120 g)
• Fokhagyma, apróra vágva 2 gerezd (8 g)
• Só 1/2 tk (3 g)
• Friss petrezselyem és újhagyma, felaprítva 3 ek (15 g)
• Fekete bors egy csipet

Elkészítés

1. 1

   Tedd a bacont egy nagy, hideg serpenyőbe, és közepes lángon süsd 8 percig, kevergetve, amíg ropogós lesz, és kiolvad a zsírja.

2. 2

   Add hozzá a vajat, majd amikor elolvadt, a vöröshagymát; párold 5 percig, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.

3. 3

   Add hozzá a fokhagymát, és süsd még 1 percig.

4. 4

   Vedd lejjebb a lángot, és apránként add hozzá a maniókalisztet, folyamatosan keverve, hogy egyenletesen beszívja a zsiradékot.

5. 5

   Pirítsd tovább kevergetve 5-7 percig, amíg a liszt diós illatú lesz és világos aranyszínűvé válik; ízesítsd a sóval és a borssal.

6. 6

   Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd bele a petrezselymet és az újhagymát.

7. 7

   Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, rizsre és babra, feijoadára vagy grillezett húsra szórva.