Falafel

Mérsékelt tápérték

Bő olajban sült csicseriborsó-golyó.

A falafel áztatott, ledarált csicseriborsóból vagy lóbabból készült golyó vagy pogácsa, hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel, köménnyel és korianderrel keverve, olajban kisütve, jellemzően pitában tálalva salátával és tahinimártással. Magas rosttartalmú és jó növényi fehérjeforrás, de a sütés miatt magas zsír- és kalóriatartalmú. Egy 150 g-os adag körülbelül 500 kcal; a sütőben vagy forrólevegős fritőzben készült falafel jóval kevesebb olajat szív fel.

Magas rosttartalmú

Mennyiség:

Makrotápanyagok eloszlása

Protein: 13g (20.6%)

Fat: 18g (28.6%)

Carbs: 32g (50.8%)

Rost: 6g

Alapvető tápértékadatok

Tápanyag	Érték	DV
Fehérje	13g	23.2%
Zsír	18g	25.7%
Szénhidrát	32g	10.7%
Egyszerű cukrok	11.2g	Becslés
Összetett szénhidrátok	14.8g	Becslés
Rost	6g	24.0%
Víz	32g	1.3%
Kalória	333	14.8%

Glikémiás index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →

Zsírsav-összetétel

Zsírsav	Mennyiség	Mértékegység	DV
Saturated	1.4	g	7.0%
Monounsaturated	10.29	g	41.2%
Polyunsaturated	5.5	g	42.3%
Omega-3	1.65	g	Becslés
Omega-6	3.85	g	Becslés
Trans	0.06	g	3.0%

Antioxidánsok

Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.

Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.

Vegyület	Mennyiség	Mértékegység
C-vitamin	6.86	mg
E-vitamin	2.96	mg
Szelén	0.44	mcg

Vitaminok

Vitamin	Mennyiség	Mértékegység	DV
vitamin A	26	mcg	2.9%
vitamin B1	0.183	mg	15.3%
vitamin B2	0.098	mg	7.5%
vitamin B3	0.74	mg	4.6%
vitamin B6	0.224	mg	13.2%
vitamin B9	192	mcg	48.0%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	6.86	mg	7.6%
vitamin D	0 (0 NE)	mcg	0.0%
vitamin E	2.96	mg	19.7%
vitamin K	102	mcg	85.0%

Ásványi anyagok

Ásványi anyag	Mennyiség	Mértékegység	DV
calcium	80.1	mg	8.0%
iron	2.84	mg	15.8%
magnesium	45	mg	11.3%
phosphorus	176	mg	25.1%
potassium	416	mg	16.0%
sodium	490	mg	21.3%
zinc	1.45	mg	13.2%
copper	0.339	mg	37.7%
manganese	2.04	mg	88.7%
selenium	0.438	mcg	0.8%

Esszenciális aminosavak

Aminosav	Mennyiség	Mértékegység	DV	DIAAS
Hisztidin	354	mg	50.6%	133%
Izoleucin	552	mg	39.4%	110%
Leucin	917	mg	33.6%	90%
Lizin	864	mg	41.1%	108%
Metionin	342	mg	32.6%	89%
Fenilalanin	1012	mg	57.8%	148%
Treonin	482	mg	45.9%	116%
Triptofán	129	mg	46.1%	117%
Valin limiting	549	mg	30.2%	82%

Összehasonlítás más termékekkel

Értékek 100 g-ra

Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.

Hasonló termékek

A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek

Hacsapuri B

296 kcal 12g P 15g F 27g C

Szamsza B

293 kcal 10g P 16g F 27g C

Nachos C

280 kcal 10g P 16g F 28g C

Sajtburger B

303 kcal 17g P 15g F 28g C

Magas fehérjetartalmú

Allergének

Szezámmag

Oszd meg ezt a terméket

Recept

Teljes recept megtekintése

Nasi Nehézség: Közepes Adagok: 4 Összesen: 35 perc

Hozzávalók

Szárított csicseriborsó, egy éjszakán át beáztatva 250 g
Vöröshagyma, aprítva 1 kicsi
Fokhagyma 3 gerezd
Friss petrezselyem 1 csésze
Friss koriander 1/2 csésze
Őrölt római kömény 1 tk
Őrölt koriander 1 tk
Sütőpor 1/2 tk
Só 1 tk
Semleges olaj a sütéshez 500 ml

Előkészítés

20 perc

Főzés

15 perc

Elkészítés

1
Szűrd le jól a beáztatott nyers csicseriborsót; ne használj főtt csicseriborsót, különben a massza szétesik.
2
Turmixold a csicseriborsót a hagymával, a fokhagymával, a petrezselyemmel, a korianderrel, a római köménnyel, az őrölt korianderrel és a sóval durva, homokos pasztává.
3
Keverd bele a sütőport, majd hűtsd a masszát 30 percig, hogy megszilárduljon.
4
Formálj belőle kis gömböket vagy pogácsákat, erősen összenyomva, hogy összeálljanak.
5
Hevítsd az olajat 175 °C-ra, és süsd a falafelt adagonként 3-4 percig, amíg mélyaranybarna és ropogós lesz.
6
Itasd le papírtörlőn, és tálald melegen pitában tahiniszósszal és salátával.