Elote
Mérsékelt tápérték
Mexikói grillezett csöves kukorica majonézzel, cotijával és chilivel.
Az elote mexikói utcai kukorica. Az egész kukoricacsöveket feketedésig grillezik, majonézzel és cremával kenik be, sós cotija sajtban megforgatják, chiliporral megszórják, és lime-ot adnak mellé, hogy rácsavarhassák. Egy cső, körülbelül 160 g szem és feltét, nagyjából 265 kcal-t, 16 g zsírt (5 g telített) és 4 g rostot tartalmaz. Ha csak cremát vagy fele annyi majonézt használ, a zsírtartalom érezhetően csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4.9g | 8.8% |
| Zsír | 10g | 14.3% |
| Szénhidrát | 17g | 5.7% |
| Egyszerű cukrok | 5.95g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.75g | Becslés |
| Rost | 2.3g | 9.2% |
| Víz | 67g | 2.7% |
| Kalória | 166 | 7.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Becslés |
| Omega-6 | 2.611 | g | Becslés |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.99 | mg |
| E-vitamin | 0.34 | mg |
| Szelén | 2.61 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 NE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Izoleucin | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Leucin | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Lizin limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Metionin | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Fenilalanin | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Treonin | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Triptofán | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Valin | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csöves kukorica, levelétől megfosztva 4 cső (kb. 500 g szem)
- Majonéz 3 ek (42 g)
- Mexikói crema vagy tejföl 2 ek (30 g)
- Cotija sajt, apróra morzsolva 60 g
- Chilipor (ancho vagy piquin) 1 tk (2 g)
- Lime 1, cikkekre vágva
- Friss korianderzöld, finomra vágva 2 ek (2 g)
Elkészítés
- 1
Hevítsd fel a grillt vagy a grillserpenyőt közepesen magas hőfokra, kb. 220 °C-ra.
- 2
Grillezd a kukoricát 10-12 percig, néhány percenként megforgatva, amíg a szemek megpuhulnak és helyenként megpirulnak.
- 3
Egy kis tálban keverd össze a majonézt és a cremát, a cotiját pedig terítsd szét egy tányéron.
- 4
Amíg a kukorica forró, kend be mindegyik csövet körben a majonézes keverékkel.
- 5
Forgasd meg a csöveket a cotijában, rányomkodva, hogy a sajt rátapadjon, majd szórd meg chiliporral és korianderzölddel.
- 6
Azonnal tálald lime-cikkekkel, hogy a levüket a kukoricára lehessen facsarni.