Eggs Benedict
Mérsékelt tápérték
Buggyantott tojás angol muffinon, hollandi mártással.
Az Eggs Benedict egy fél pirított angol muffin, amelyre kanadai bacon vagy sonka és buggyantott tojás kerül, majd hollandi mártással borítják, amely tojássárgájából, vajból és citromléből készült meleg szósz. Magas zsírtartalmú, ennek nagy része a vajban gazdag hollandi mártásból származó telített zsír, a tojásból és a baconből pedig mérsékelt fehérjét tartalmaz. Ha a szószt külön kérjük, vagy csak felényit használunk belőle, jelentősen csökken a zsírtartalom.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 11g | 19.6% |
| Zsír | 22g | 31.4% |
| Szénhidrát | 8g | 2.7% |
| Egyszerű cukrok | 2.8g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.2g | Becslés |
| Víz | 58g | 2.3% |
| Kalória | 280 | 12.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Becslés |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.91 | mg |
| E-vitamin | 1.01 | mg |
| Szelén | 26 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 NE) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Izoleucin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leucin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lizin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metionin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenilalanin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treonin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Triptofán | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Tojás 4
- Angol muffin 2, kettévágva
- Kanadai bacon vagy sonkaszeletek 4
- Tojássárgája (a hollandi mártáshoz) 3
- Sózatlan vaj, olvasztva 120 g
- Citromlé 1 ek
- Fehérborecet 1 ek
- Cayenne-bors egy csipet
- Só ízlés szerint
- Metélőhagyma, aprítva 1 ek
Elkészítés
- 1
Készítsd el a hollandi mártást: keverd a tojássárgájákat a citromlével épphogy gyöngyöző víz felett, amíg világos és sűrű lesz, majd lassan csorgasd bele az olvasztott vajat folyamatos keverés mellett, amíg fényes lesz; ízesítsd sóval és cayenne-borssal, és tartsd melegen.
- 2
Pirítsd meg a felezett angol muffinokat, és süsd meg enyhén vagy melegítsd fel a kanadai bacont száraz serpenyőben.
- 3
Forralj fel egy széles serpenyőnyi vizet gyenge gyöngyözésig, és add hozzá a fehérborecetet.
- 4
Üsd mindegyik tojást egy csészébe, kavard meg a vizet, és csúsztasd bele a tojásokat egyesével; buggyantsd körülbelül 3 percig, amíg a fehérje megköt, de a sárgája még lágy marad.
- 5
Emeld ki a buggyantott tojásokat szűrőkanállal, és itasd le papírtörlőn.
- 6
Tegyél mindegyik muffinfélre bacont, majd egy buggyantott tojást.
- 7
Kanalazz meleg hollandi mártást a tojásokra, szórd meg metélőhagymával és egy kevés cayenne-borssal, és tálald azonnal.