Kibbe
Mérsékelt tápérték
Levantei sült krokettek bulgurból és marhahúsból, fűszeres hússal töltve.
A kibbe levantei krokett, amelynek héja sovány darált marhahússal és hagymával összegyúrt finom bulgurból készül, fűszeres darált marhahússal, hagymával és fenyőmaggal töltik, majd bő olajban kisütik. Három darab (körülbelül 170 g) nagyjából 475 kcal-t, 22 g fehérjét és 31 g zsírt tartalmaz, ebből 6 g telített, valamint körülbelül 650 mg nátriumot. Kenyér vagy hasábburgonya helyett natúr joghurttal és salátával tálald.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 13g | 23.2% |
| Zsír | 19g | 27.1% |
| Szénhidrát | 16g | 5.3% |
| Egyszerű cukrok | 5.6g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 7.6g | Becslés |
| Rost | 2.8g | 11.2% |
| Víz | 50g | 2.0% |
| Kalória | 279 | 12.4% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Becslés |
| Omega-6 | 4.809 | g | Becslés |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.88 | mg |
| E-vitamin | 3.61 | mg |
| Szelén | 9 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 NE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Izoleucin | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leucin | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lizin | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metionin | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenilalanin | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treonin | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Triptofán limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valin | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Finom szemű bulgur (1-es) 250 g
- Sovány darált marhahús (90% sovány), a külső réteghez 450 g
- Darált marhahús (85% sovány), a töltelékhez 250 g
- Vöröshagyma 2 közepes (250 g)
- Fenyőmag 40 g
- Olívaolaj 2 ek.
- Hétfűszer-keverék (baharat) 2 tk. (5 g)
- Só 2 tk. (12 g)
- Jeges víz 60 ml
- Napraforgóolaj, a bő olajban sütéshez 1 l
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a bulgurt egy szűrőben, öntsd fel hideg vízzel, és hagyd állni 10 percig, majd csepegtesd le, és kézzel nyomd ki belőle a lehető legtöbb vizet.
- 2
A töltelékhez pirítsd 1 apróra vágott hagymát az olívaolajon közepes lángon 5 percig, add hozzá a 85%-os marhahúst, és süsd 8–10 percig, amíg megpirul, majd keverd bele a fenyőmagot, 1 tk. hétfűszer-keveréket és 0,5 tk. sót, és hagyd kihűlni.
- 3
A külső réteghez reszeld le a második hagymát, és aprítógépben dolgozd simára a sovány marhahússal, a maradék fűszerrel és a sóval.
- 4
Gyúrd össze a masszát a bulgurral 5 percig, közben kanalanként adagold hozzá a jeges vizet, amíg sima, jól formázható tésztát nem kapsz.
- 5
Vizes kézzel formázz 24 darab, körülbelül 45 g-os golyót, mindegyiket vájd ki az ujjaddal vékony héjjá, tölts bele körülbelül 1 evőkanál (15 g) tölteléket, zárd le, és formázd hegyes végű oválissá.
- 6
Hevítsd fel a napraforgóolajat 175 °C-ra, és adagonként, forgatva süsd a kibbeh-t 4–5 percig, amíg sötétbarna nem lesz; papírtörlőn csepegtesd le.
- 7
Forrón tálald natúr joghurttal, citromgerezdekkel és zöldsalátával.