Eba

Mérsékelt tápérték

Nigériai sűrű tészta garriból (manióka-granulátumból) és forró vízből.

Az eba kemény, sima tészta, amelyet úgy készítenek, hogy garrit, a fermentált manióka pörkölt granulátumát forrásban lévő vízbe keverik; Nigériában golyókká formázzák, és egusi-, okra- vagy ogbonolevessel fogyasztják. Egy 250 g-os adag körülbelül 330 kcal-t tartalmaz, szinte teljes egészében 82 g szénhidrátból, körülbelül 1 g fehérjével, szinte zsír nélkül és 3 g rosttal. Egy 150 g-os golyó körülbelül 200 kcal-t tartalmaz, és több levesnek hagy helyet.

Mennyiség:

Makrotápanyagok eloszlása

Protein: 0.5g (1.5%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 33g (97.9%)

Rost: 1.1g

Alapvető tápértékadatok

Tápanyag	Érték	DV
Fehérje	0.5g	0.9%
Zsír	0.2g	0.3%
Szénhidrát	33g	11.0%
Egyszerű cukrok	11.55g	Becslés
Összetett szénhidrátok	20.35g	Becslés
Rost	1.1g	4.4%
Víz	66g	2.6%
Kalória	132	5.9%

Glikémiás index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →

Zsírsav-összetétel

Zsírsav	Mennyiség	Mértékegység	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	Becslés
Omega-6	0.021	g	Becslés
Trans	0	g	0.0%

Antioxidánsok

Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.

Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.

Vegyület	Mennyiség	Mértékegység
E-vitamin	0.11	mg
Szelén	0.38	mcg

Vitaminok

Vitamin	Mennyiség	Mértékegység	DV
vitamin A	0.377	mcg	0.0%
vitamin B1	0.019	mg	1.6%
vitamin B2	0.011	mg	0.8%
vitamin B3	0.302	mg	1.9%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B9	7.54	mcg	1.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 NE)	mcg	0.0%
vitamin E	0.113	mg	0.8%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

Ásványi anyagok

Ásványi anyag	Mennyiség	Mértékegység	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	0.377	mg	2.1%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	15.1	mg	2.2%
potassium	94.3	mg	3.6%
sodium	8.27	mg	0.4%
zinc	0.195	mg	1.8%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	0.377	mcg	0.7%

Esszenciális aminosavak

Aminosav	Mennyiség	Mértékegység	DV	DIAAS
Hisztidin	7	mg	1.0%	63%
Izoleucin	10	mg	0.7%	48%
Leucin limiting	14	mg	0.5%	33%
Lizin	16	mg	0.8%	48%
Metionin	14	mg	1.3%	88%
Fenilalanin	16	mg	0.9%	56%
Treonin	10	mg	1.0%	58%
Triptofán	7	mg	2.5%	153%
Valin	13	mg	0.7%	47%

Összehasonlítás más termékekkel

Értékek 100 g-ra

Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.

Hasonló termékek

A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek

Fufu B

129 kcal 1.1g P 0.2g F 31g C

Ugali B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

Idli A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

Rizspilaf B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

Oszd meg ezt a terméket

Recept

Teljes recept megtekintése

Köret Nehézség: Könnyű Adagok: 3 Összesen: 7 perc

Hozzávalók

Garri (sárga vagy fehér) 300 g (kb. 2 bögre)
Víz, forrásban lévő 450 ml
Plusz forrásban lévő víz, az állag beállításához 50 ml
Hideg víz, a kanál és a kéz benedvesítéséhez 20 ml
Egusi-, okra- vagy ogbonoleves tálaláshoz
Plusz garri, ha az eba túl lágy 1-2 ek (10-20 g)

Előkészítés

2 perc

Főzés

5 perc

Elkészítés

1
Forrald fel a vizet erős forrásig, és önts belőle 450 ml-t egy hőálló tálba.
2
Szórd a garrit marékonként, egyenletesen, vékony rétegben a víz felszínére, amíg be nem fedi a felszínt, és éppen abba nem hagyja a süllyedést.
3
Hagyd állni 1-2 percig, hogy a garri felszívja a vizet.
4
Erőteljesen keverd meg fakanállal, és 1-2 percig nyomkodd és hajtogasd a masszát a tál falához, amíg sima nem lesz, és nem marad benne száraz csomó.
5
Ha túl kemény, adj hozzá egy keveset a plusz forrásban lévő vízből, és forgasd tovább; ha túl lágy, szórj bele még egy kevés garrit.
6
Nedvesítsd meg a kanalat vagy a kezed hideg vízzel, és formázz az ebából 3 sima, körülbelül 250 g-os gombócot.
7
Forrón tálald egy tál levessel; az ujjaiddal csípj le belőle darabokat, és mártsd őket a levesbe.