Eba (garriból készült köret)

Hozzávalók

• Garri (sárga vagy fehér) 300 g (kb. 2 bögre)
• Víz, forrásban lévő 450 ml
• Plusz forrásban lévő víz, az állag beállításához 50 ml
• Hideg víz, a kanál és a kéz benedvesítéséhez 20 ml
• Egusi-, okra- vagy ogbonoleves tálaláshoz
• Plusz garri, ha az eba túl lágy 1-2 ek (10-20 g)

Elkészítés

1. 1

   Forrald fel a vizet erős forrásig, és önts belőle 450 ml-t egy hőálló tálba.

2. 2

   Szórd a garrit marékonként, egyenletesen, vékony rétegben a víz felszínére, amíg be nem fedi a felszínt, és éppen abba nem hagyja a süllyedést.

3. 3

   Hagyd állni 1-2 percig, hogy a garri felszívja a vizet.

4. 4

   Erőteljesen keverd meg fakanállal, és 1-2 percig nyomkodd és hajtogasd a masszát a tál falához, amíg sima nem lesz, és nem marad benne száraz csomó.

5. 5

   Ha túl kemény, adj hozzá egy keveset a plusz forrásban lévő vízből, és forgasd tovább; ha túl lágy, szórj bele még egy kevés garrit.

6. 6

   Nedvesítsd meg a kanalat vagy a kezed hideg vízzel, és formázz az ebából 3 sima, körülbelül 250 g-os gombócot.

7. 7

   Forrón tálald egy tál levessel; az ujjaiddal csípj le belőle darabokat, és mártsd őket a levesbe.