Kijevi csirke
Mérsékelt tápérték
Fokhagymás-fűszervajas töltelékkel töltött, panírozott, majd sült csirkemell.
A Kijevi csirke egy kiklopfolt csirkemell, amelyet hideg fokhagymás-fűszernövényes vajrúd köré tekernek, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatnak, majd kisütnek és a sütőben fejeznek be, hogy a vaj belül megolvadjon. Magas fehérjetartalmú, de zsírtartalma is magas, nagy része telített zsír a vajból. Sütőben, rácson, 200°C-on sütve elkerülhető a felszívódott olaj; zöldséggel vagy salátával tálalva ajánlott.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 21g | 37.5% |
| Zsír | 18g | 25.7% |
| Szénhidrát | 9g | 3.0% |
| Egyszerű cukrok | 3.15g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.35g | Becslés |
| Rost | 0.5g | 2.0% |
| Víz | 50g | 2.0% |
| Kalória | 288 | 12.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Becslés |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Becslés |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.65 | mg |
| E-vitamin | 3.3 | mg |
| Szelén | 23.1 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 NE) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Izoleucin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofán | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirkemellfilé, csont és bőr nélkül 4 (720 g)
- Sózatlan vaj, puha 100 g
- Friss petrezselyem és kapor, finomra vágva 3 evőkanál
- Fokhagyma 2 gerezd
- Finomliszt 50 g
- Tojás 2
- Szárított morzsa (zsemlemorzsa) 120 g
- Só 1 teáskanál
- Fekete bors 0,5 teáskanál
- Napraforgóolaj, bő olajban sütéshez 1 l
Elkészítés
- 1
Nyomkodd össze a vajat a fűszernövényekkel, az áttört fokhagymával és egy csipet sóval, formázd 12 cm hosszú rúddá sütőpapíron, és fagyaszd 20 percig, amíg megszilárdul.
- 2
Vágd be mindegyik csirkemellet könyv alakban, fedd le folpackkal, és verd egyenletesen 5 mm vastagra, majd sózd és borsozd meg.
- 3
Vágd a vajat 4 rúdra, tegyél egyet-egyet minden csirkemellre, és tekerd rá szorosan a csirkét, a végeit betűrve, hogy a vaj teljesen körbe legyen zárva.
- 4
Forgasd meg mindegyik tekercset lisztben, mártsd felvert tojásba, és forgasd meg morzsában, majd ismételd meg a tojásos és morzsás bundázást, és hűtsd 15 percig.
- 5
Hevítsd az olajat egy mély fazékban 170 °C-ra, és süsd a tekercseket egyszerre kettőt 4-5 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
- 6
Told át őket egy tepsibe, és süsd 180 °C-on 12-15 percig, amíg a csirke belseje el nem éri a 74 °C-ot.
- 7
Tálalás előtt pihentesd 3 percig, és óvatosan vágd fel, mert a benne lévő vaj nagyon forró.