Chana masala
SzuperételKivételes tápérték
Észak-indiai csicseriborsó curry fűszeres paradicsomos-hagymás szószban.
A chana masala csicseriborsó, amelyet hagymából, paradicsomból, gyömbérből és fokhagymából készült sűrű szószban párolnak, köménnyel, koriandermaggal, chilivel és garam masalával fűszerezve, citromlével lezárva. Egy 250 g-os tál körülbelül 295 kcal-t, 10 g rostot és 10 g fehérjét tartalmaz, kevés telített zsírral; a zsír nagy része a sütőolajból származik. A konzerv csicseriborsó leöblítése eltávolítja a hozzáadott só egy részét.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 4g | 7.1% |
| Zsír | 5.4g | 7.7% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 5.75g | Becslés |
| Rost | 4g | 16.0% |
| Víz | 74g | 3.0% |
| Kalória | 119 | 5.3% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.96 | g | Becslés |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 4.08 | mg |
| E-vitamin | 0.68 | mg |
| Szelén | 1.89 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 NE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Izoleucin | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucin | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lizin | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Metionin | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenilalanin | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Treonin | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Triptofán | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valin limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Konzerv csicseriborsó, leszűrve és leöblítve 2 doboz (480 g lecsepegtetve)
- Növényi olaj 3 evőkanál
- Római köménymag 1 teáskanál
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 nagy fej (150 g)
- Gyömbér-fokhagyma paszta 25 g
- Őrölt koriander 2 teáskanál
- Kasmíri chilipor 1 teáskanál
- Őrölt kurkuma 1/2 teáskanál
- Só 1 teáskanál
- Érett paradicsom, pürésítve 3 közepes (300 g)
- Víz 200 ml
- Garam masala 1 teáskanál
- Citromlé 1 evőkanál
- Friss koriander, felaprítva 10 g
Elkészítés
- 1
Melegítsd fel az olajat egy nehéz serpenyőben közepes lángon, add hozzá a római köménymagot, és hagyd sisteregni, amíg illatos nem lesz.
- 2
Add hozzá a hagymát, és süsd 8-10 percig, gyakran kevergetve, amíg aranybarna nem lesz.
- 3
Keverd bele a gyömbér-fokhagyma pasztát, és süsd 1 percig, majd add hozzá az őrölt koriandert, a chiliport, a kurkumát és a sót.
- 4
Add hozzá a paradicsompürét, és süsd 8-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és az olaj megjelenik a szélein.
- 5
Add hozzá a csicseriborsót és a vizet, forrald fel, majd fedő nélkül főzd 15 percig. Nyomj szét néhány csicseriborsót a serpenyő oldalához, hogy sűrűbb legyen a szósz.
- 6
Keverd bele a garam masalát és a citromlevet, és főzd még 2 percig.
- 7
Szórd meg friss korianderrel, és tálald rizzsel vagy rotival.