Chana masala

Hozzávalók

• Konzerv csicseriborsó, leszűrve és leöblítve 2 doboz (480 g lecsepegtetve)
• Növényi olaj 3 evőkanál
• Római köménymag 1 teáskanál
• Vöröshagyma, finomra vágva 1 nagy fej (150 g)
• Gyömbér-fokhagyma paszta 25 g
• Őrölt koriander 2 teáskanál
• Kasmíri chilipor 1 teáskanál
• Őrölt kurkuma 1/2 teáskanál
• Só 1 teáskanál
• Érett paradicsom, pürésítve 3 közepes (300 g)
• Víz 200 ml
• Garam masala 1 teáskanál
• Citromlé 1 evőkanál
• Friss koriander, felaprítva 10 g

Elkészítés

1. 1

   Melegítsd fel az olajat egy nehéz serpenyőben közepes lángon, add hozzá a római köménymagot, és hagyd sisteregni, amíg illatos nem lesz.

2. 2

   Add hozzá a hagymát, és süsd 8-10 percig, gyakran kevergetve, amíg aranybarna nem lesz.

3. 3

   Keverd bele a gyömbér-fokhagyma pasztát, és süsd 1 percig, majd add hozzá az őrölt koriandert, a chiliport, a kurkumát és a sót.

4. 4

   Add hozzá a paradicsompürét, és süsd 8-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és az olaj megjelenik a szélein.

5. 5

   Add hozzá a csicseriborsót és a vizet, forrald fel, majd fedő nélkül főzd 15 percig. Nyomj szét néhány csicseriborsót a serpenyő oldalához, hogy sűrűbb legyen a szósz.

6. 6

   Keverd bele a garam masalát és a citromlevet, és főzd még 2 percig.

7. 7

   Szórd meg friss korianderrel, és tálald rizzsel vagy rotival.