Hajdina gombával
Jó tápérték-profil
Hajdinadara olajon pirított gombával és hagymával összekeverve.
A hrecska z hribami mindennapi ukrán étel: vízben főzött pörkölt hajdinadara, napraforgóolajon pirított gombával és hagymával összekeverve, vajjal és kaporral befejezve. Egy 300 g-os tányérnyi adag körülbelül 385 kcal-t, 12 g fehérjét, 16 g zsírt és 9 g rostot tartalmaz, mintegy 870 mg nátriummal. Ha feleannyi olajat használunk a pirításhoz, tányéronként körülbelül 45 kcal takarítható meg.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 3.9g | 7.0% |
| Zsír | 5.3g | 7.6% |
| Szénhidrát | 19g | 6.3% |
| Egyszerű cukrok | 6.65g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 9.45g | Becslés |
| Rost | 2.9g | 11.6% |
| Víz | 71g | 2.8% |
| Kalória | 128 | 5.7% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Becslés |
| Omega-6 | 1.694 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 1.97 | mg |
| E-vitamin | 1.33 | mg |
| Szelén | 5.61 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 NE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Izoleucin | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucin limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lizin | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Metionin | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenilalanin | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Triptofán | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valin | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Pirított hajdina 250 g
- Víz 500 ml
- Csiperkegomba, szeletelve 500 g
- Vöröshagyma, felaprítva 2 közepes (250 g)
- Napraforgóolaj 3 ek (40 g)
- Vaj 20 g
- Só 1,5 tk (9 g)
- Őrölt fekete bors 0,5 tk
- Friss kapor, felaprítva 2 ek (8 g)
Elkészítés
- 1
Öblítsük át a hajdinát szűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz, és hagyjuk lecsöpögni.
- 2
Forraljuk fel a vizet 1 tk sóval, adjuk hozzá a hajdinát, fedjük le, és alacsony lángon főzzük 15-18 percig, amíg magába nem szívja a vizet.
- 3
Közben egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2 ek olajat, és a hagymát közepes lángon pirítsuk 6-7 percig, amíg aranysárga nem lesz.
- 4
Adjuk hozzá a maradék olajat és a gombát, vegyük erősebbre a lángot, és kevergetve pirítsuk 10-12 percig, amíg a leve elpárolog, és a gomba megpirul.
- 5
Ízesítsük a gombát a maradék sóval és a borssal.
- 6
Keverjük a vajat a forró hajdinába, majd forgassuk bele a gombát és a hagymát, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig.
- 7
Szórjuk meg kaporral, és tálaljuk forrón, önmagában vagy köretként zöldségsalátával.