Gombás hajdina (hrecska z hribami)

Hozzávalók

• Pirított hajdina 250 g
• Víz 500 ml
• Csiperkegomba, szeletelve 500 g
• Vöröshagyma, felaprítva 2 közepes (250 g)
• Napraforgóolaj 3 ek (40 g)
• Vaj 20 g
• Só 1,5 tk (9 g)
• Őrölt fekete bors 0,5 tk
• Friss kapor, felaprítva 2 ek (8 g)

Elkészítés

1. 1

   Öblítsük át a hajdinát szűrőben, amíg a víz tiszta nem lesz, és hagyjuk lecsöpögni.

2. 2

   Forraljuk fel a vizet 1 tk sóval, adjuk hozzá a hajdinát, fedjük le, és alacsony lángon főzzük 15-18 percig, amíg magába nem szívja a vizet.

3. 3

   Közben egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2 ek olajat, és a hagymát közepes lángon pirítsuk 6-7 percig, amíg aranysárga nem lesz.

4. 4

   Adjuk hozzá a maradék olajat és a gombát, vegyük erősebbre a lángot, és kevergetve pirítsuk 10-12 percig, amíg a leve elpárolog, és a gomba megpirul.

5. 5

   Ízesítsük a gombát a maradék sóval és a borssal.

6. 6

   Keverjük a vajat a forró hajdinába, majd forgassuk bele a gombát és a hagymát, fedjük le, és hagyjuk állni 5 percig.

7. 7

   Szórjuk meg kaporral, és tálaljuk forrón, önmagában vagy köretként zöldségsalátával.