Marha Stroganoff
Jó tápérték-profil
Marhahús tejfölös szószban, rendszerint rizzsel vagy tésztával.
A marha stroganoff orosz étel, amelyben a gyorsan átsütött marhahúscsíkokat tejfölből, gombából, hagymából és kevés mustárból készült szószban tálalják, általában rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével. Magas fehérjetartalmú, a marhahús B12-vitamint ad, a tejföl pedig telített zsírt. Sovány hátszín és kevesebb tejföl használatával a zsírtartalom alacsonyabban tartható.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 12g | 21.4% |
| Zsír | 8g | 11.4% |
| Szénhidrát | 6g | 2.0% |
| Egyszerű cukrok | 2.1g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 3.9g | Becslés |
| Víz | 68g | 2.7% |
| Kalória | 140 | 6.2% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Becslés |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Becslés |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.81 | mg |
| E-vitamin | 0.45 | mg |
| Szelén | 15.2 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 NE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Izoleucin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofán limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Allergének
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Marhahátszín vagy bélszín, csíkokra vágva 500 g
- Csiperkegomba, szeletelve 250 g
- Vöröshagyma, szeletelve 1
- Tejföl 250 g
- Dijoni mustár 1 ek
- Marhahúsalaplé 150 ml
- Finomliszt 1 ek
- Vaj 30 g
- Növényi olaj 1 ek
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
- 1
Fűszerezd meg a marhahúscsíkokat, és süsd gyorsan az olajon nagy lángon, amíg megpirulnak, majd vedd ki.
- 2
Olvaszd fel a vajat, és pirítsd a hagymát puhára, majd add hozzá a gombát, és süsd aranybarnára.
- 3
Szórd rá a lisztet, keverd egy percig, majd öntsd fel az alaplével, és forrald fel.
- 4
Vedd kisebbre a lángot, és keverd bele a tejfölt és a mustárt, hogy sima szószt kapj.
- 5
Tedd vissza a marhahúst a levével együtt, és melegítsd át 2-3 percig, de ne forrald.
- 6
Ízesítsd ízlés szerint, és tálald rizzsel, vajas metélttel vagy burgonyapürével.