Arroz con pollo
Jó tápérték-profil
Rizzsel, sofritóval, zöldborsóval és annattós fűszerezéssel párolt csirke.
Az arroz con pollo egyedényes latin-amerikai étel: a csontos csirkét megpirítják, majd rizzsel együtt alaplében lassú tűzön főzik paradicsomszósszal, hagymával, kaliforniai paprikával, fokhagymával és annattós fűszerkeverékkel, végül zöldborsóval és korianderzölddel teszik teljessé. Egy 400 g-os tányérnyi adag kb. 610 kcal-t, 34 g fehérjét és 25 g zsírt tartalmaz – ennek jelentős része a csirkebőrből származik –, valamint kb. 1270 mg nátriumot. Ha főzés előtt eltávolítjuk a bőrt, a zsírtartalom nagyjából a felére csökken.
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 8.5g | 15.2% |
| Zsír | 6.3g | 9.0% |
| Szénhidrát | 15g | 5.0% |
| Egyszerű cukrok | 5.25g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 8.95g | Becslés |
| Rost | 0.8g | 3.2% |
| Víz | 69g | 2.8% |
| Kalória | 152 | 6.8% |
Glikémiás index
Kattints a teljes GI-rangsor megtekintéséhez →
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Becslés |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Becslés |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 3.66 | mg |
| E-vitamin | 0.32 | mg |
| Szelén | 10.3 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 NE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Izoleucin | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucin | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lizin | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Metionin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenilalanin | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Treonin | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Triptofán | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valin | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek
Recept
Teljes recept megtekintéseHozzávalók
- Csirke felső- és alsócomb, csontos, bőrös 1,4 kg (kb. 1 kg ehető rész)
- Hosszú szemű fehér rizs 400 g
- Csirkealaplé 900 ml
- Vöröshagyma, finomra vágva 1 nagy (150 g)
- Zöld kaliforniai paprika, kockára vágva 1 közepes (130 g)
- Fokhagyma, apróra vágva 4 gerezd (16 g)
- Paradicsomszósz, konzerv 120 g
- Zöldborsó, fagyasztott 150 g
- Olívaolaj 2 ek
- Sazón fűszerkeverék annattóval 1 tasak (5 g)
- Őrölt római kömény és szárított oregánó 1-1 tk
- Só 1 tk (6 g)
- Friss koriander, apróra vágva 1/4 bögre (4 g)
Elkészítés
- 1
Itasd fel papírtörlővel a csirkedarabokon lévő nedvességet, majd fűszerezd őket a só felével, a köménnyel és az oregánóval.
- 2
Hevítsd fel az olívaolajat egy széles, vastag aljú lábasban közepesen erős lángon, és pirítsd a csirkét bőrös oldalával lefelé 6 percig, majd fordítsd meg, és a másik oldalát is pirítsd 3 percig; tedd félre.
- 3
Vedd közepesre a lángot, add a lábasban maradt zsiradékhoz a vöröshagymát, a paprikát és a fokhagymát, és párold 6 percig, amíg megpuhulnak.
- 4
Keverd bele a paradicsomszószt és a sazónt, majd add hozzá a rizst, és kevergesd 2 percig, hogy minden szemet bevonjon.
- 5
Öntsd fel a csirkealaplével, add hozzá a maradék sót, forrald fel, és fektesd vissza a csirkét a rizsbe, bőrös oldalával felfelé.
- 6
Fedd le szorosan, vedd lassúra a lángot, és főzd 25 percig, majd szórd a borsót a tetejére, fedd le újra, és főzd még 5 percig.
- 7
Vedd le a lábast a tűzről, hagyd lefedve pihenni 10 percig, lazítsd fel a rizst villával, és tálalás előtt szórd meg korianderrel.