Zrazi
Umjerena nutritivna vrijednost
Pljeskavice od pire krumpira punjene mljevenim mesom i lukom, pržene na tavi.
Zrazi su ukrajinske pljeskavice od pire krumpira povezanog jajem i brašnom, punjene mljevenom svinjetinom i govedinom prženom s lukom, uvaljane u krušne mrvice i pržene u tavi na suncokretovom ulju, a poslužuju se s kiselim vrhnjem. Dva zraza s kiselim vrhnjem (300 g) imaju oko 560 kcal, 52 g ugljikohidrata, 31 g masti, 18 g proteina i oko 1110 mg natrija. Pečenje na 200 °C na nauljenom limu umjesto prženja štedi oko 50 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.1g | 10.9% |
| Masti | 10g | 14.3% |
| Ugljikohidrati | 17g | 5.7% |
| Jednostavni šećeri | 5.95g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 9.35g | Procjena |
| Vlakna | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorije | 186 | 8.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Procjena |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.24 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Izoleucin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Krumpir, brašnasti 1,2 kg (1 kg oguljenog)
- Miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) 300 g
- Luk, sitno nasjeckan 1 srednji (130 g)
- Suncokretovo ulje, za nadjev 1 žlica
- Jaje 1 veliko (50 g)
- Glatko brašno 60 g
- Sol 2 žličice (12 g) i još 1 žličica za vodu za krumpir
- Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
- Krušne mrvice, obične 50 g
- Suncokretovo ulje, za prženje 6 žlica
- Kiselo vrhnje (20 % m.m.), za posluživanje 150 g
- Voda, za kuhanje krumpira 2 l
Upute
- 1
Oguljeni krumpir kuhajte u 2 l posoljene vode 20 minuta dok ne omekša, dobro ga ocijedite, ostavite ga 5 minuta da se prosuši na pari i zgnječite ga bez ikakve tekućine.
- 2
U međuvremenu pržite luk na 1 žlici ulja 5 minuta, dodajte mljeveno meso, 4 g soli i papar te pržite uz razbijanje grudica 10-12 minuta dok ne porumeni i ne postane suho; ostavite da se ohladi.
- 3
Topli pire od krumpira umijesite s jajetom, brašnom i preostalom soli u mekano, podatno tijesto.
- 4
Pobrašnjenim rukama podijelite krumpirovo tijesto na 10 dijelova (svaki oko 105 g), svaki spljoštite u krug, u sredinu stavite oko 2 žlice (30 g) nadjeva i spojite rubove u ovalnu pljeskavicu.
- 5
Zraze uvaljajte u krušne mrvice.
- 6
Pržite ih na ulju na srednjoj vatri 4-5 minuta sa svake strane dok ne poprime tamnozlatnu boju, u dvije ture, i kratko ih ocijedite na papirnatim ubrusima.
- 7
Poslužite po 2 zraza po osobi, vruće, s kiselim vrhnjem i salatom od svježeg ili kiselog povrća.