Dan dan rezanci
Umjerena nutritivna vrijednost
Sečuanski pšenični rezanci s umakom od sezama i čilija te hrskavom svinjetinom.
Dan dan rezanci jelo su iz Sečuana od pšeničnih rezanaca promiješanih u umaku od sezamove paste, čili ulja, sojina umaka, crnog octa i sečuanskog papra, prelivenih hrskavo prženom mljevenom svinjetinom, ukiseljenim listovima gorušice, bok choyem i kikirikijem. Zdjela od 450 g ima oko 800 kcal, 30 g proteina, 40 g masti, 81 g ugljikohidrata i 1340 mg natrija. Prepolovljavanjem količine čili ulja i sezamove paste štedi se oko 90 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.6g | 11.8% |
| Masti | 9g | 12.9% |
| Ugljikohidrati | 18g | 6.0% |
| Jednostavni šećeri | 6.3g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 10.3g | Procjena |
| Vlakna | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorije | 178 | 7.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 17.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| Izoleucin | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| Leucin | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| Lizin limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| Metionin | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| Fenilalanin | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| Treonin | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| Valin | 319 | mg | 17.5% | 92% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhi pšenični rezanci 360 g
- Mljevena svinjetina 250 g
- Ya cai (sečuansko ukiseljeno lišće gorušice) 40 g
- Rižino vino Shaoxing 1 žlica (15 ml)
- Svijetli sojin umak 4 žlice (64 g)
- Kineska sezamova pasta 3 žlice (45 g)
- Čili ulje s talogom 4 žlice (56 g)
- Crni ocat Chinkiang 1 žlica (15 ml)
- Šećer 2 žličice (8 g)
- Mljeveni sečuanski papar 1 žličica (2 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 3 češnja (12 g)
- Biljno ulje 1 žlica (13,5 g)
- Mladi bok choy 300 g
- Prženi kikiriki, zdrobljen, i mladi luk, nasjeckan 40 g i 2 (30 g)
Upute
- 1
Zagrijte ulje u woku na srednje jakoj vatri i pržite svinjetinu uz miješanje 5 minuta, usitnjavajući je, dok ne porumeni i ne postane suha.
- 2
Dodajte vino Shaoxing, 1 žlicu sojina umaka i ya cai te pržite uz miješanje još 3 minute dok svinjetina ne postane hrskava; ostavite sa strane.
- 3
Sezamovu pastu, preostali sojin umak, čili ulje, ocat, šećer, sečuanski papar i češnjak rasporedite u 4 zdjelice i u svakoj ih izmiješajte u umak.
- 4
Rezance kuhajte u puno vode 4-5 minuta ili prema uputama na pakiranju, a u posljednjoj minuti dodajte bok choy.
- 5
U svaku zdjelicu umiješajte 3 žlice vode od kuhanja rezanaca kako biste razrijedili umak.
- 6
Ocijedite rezance i bok choy, rasporedite ih po zdjelicama i odozgo stavite svinjetinu.
- 7
Pospite kikirikijem i mladim lukom te sve zajedno promiješajte prije jela.