Kabsa
Umjerena nutritivna vrijednost
Saudijska začinjena riža kuhana u pilećoj juhi, prekrivena piletinom.
Kabsa je nacionalno jelo Saudijske Arabije: piletina se lagano kuha s rajčicom, lukom, sušenom limetom i začinima baharat, zatim se basmati riža kuha u istom temeljcu, a jelo se poslužuje na pladnju s piletinom, grožđicama i prženim bademima na vrhu. Tanjur od 400 g ima oko 730 kcal, 35 g proteina, 31 g masti i 76 g ugljikohidrata, uz oko 1190 mg natrija. Uklanjanje pileće kože prije kuhanja smanjuje masti za oko 15 g po tanjuru.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 8.8g | 15.7% |
| Masti | 7.8g | 11.1% |
| Ugljikohidrati | 19g | 6.3% |
| Jednostavni šećeri | 6.65g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 11.35g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 183 | 8.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Procjena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.05 | mg |
| Vitamin E | 1.07 | mg |
| Selen | 8.39 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Izoleucin | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Leucin | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Lizin | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Metionin | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Fenilalanin | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Treonin | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Triptofan | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Valin | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Cijelo pile, izrezano na 8 dijelova 1 (1,4 kg)
- Basmati riža, isprana i namočena 30 minuta 500 g
- Biljno ulje 3 žlice
- Luk, narezan 2 glavice srednje veličine (260 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 6 češnjeva (24 g)
- Rajčice, nasjeckane 2 srednje veličine (250 g)
- Koncentrat rajčice 2 žlice (32 g)
- Mrkva, naribana 1 srednje veličine (80 g)
- Mješavina začina za kabsu (baharat) 2 žlice (14 g)
- Cijeli začini: mahune kardamoma, štapić cimeta, lovorov list, sušene limete (loomi) 4 mahune, 1 štapić, 2 lista, 2 limete
- Vruća voda 750 ml
- Sol 3 žličice (18 g)
- Svijetle grožđice (sultanije) 40 g
- Bademi u štapićima, prepečeni 30 g
Upute
- 1
Zagrijte ulje u velikom loncu debelog dna i pržite luk na srednjoj vatri 8-10 minuta dok ne porumeni, zatim dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- 2
Dodajte komade piletine i zapecite ih 5 minuta, zatim umiješajte koncentrat rajčice, rajčice, mrkvu, mješavinu začina i cijele začine te kuhajte 3 minute.
- 3
Ulijte vruću vodu, dodajte sol, poklopite i lagano kuhajte 35-40 minuta dok piletina ne omekša.
- 4
Izvadite piletinu i pecite je pod jakim grilom na 230 °C 8-10 minuta dok koža ne porumeni.
- 5
Temeljac i omekšalo povrće koji su ostali u loncu ponovno zakuhajte, dodajte ocijeđenu rižu i grožđice (tekućina treba prekrivati rižu za oko 1 cm; ako je ne prekriva, dodajte malo vruće vode), poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta dok riža ne omekša i ne upije tekućinu.
- 6
Izvadite cijele začine, rastresite rižu vilicom i složite je na veliki pladanj.
- 7
Rasporedite piletinu po riži, pospite prepečenim bademima i poslužite vruće.