Hainanska piletina s rižom
Umjerena nutritivna vrijednost
Poširana piletina s rižom kuhanom u pilećoj masti i temeljcu.
Hainanska piletina s rižom je poširana, ohlađena piletina poslužena s rižom kuhanom u pilećoj masti, temeljcu, češnjaku i đumbiru, uz krastavac, umak od čilija i limete, ulje od đumbira i mladog luka te sojin umak. Tanjur od 430 g ima oko 785 kcal, 41 g proteina i 31 g masti, uglavnom iz kože, masti u riži i ulja od đumbira, plus oko 1700 mg natrija. Uklanjanje kože štedi oko 100 kcal i 10 g masti po tanjuru.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 9.6g | 17.1% |
| Masti | 7.2g | 10.3% |
| Ugljikohidrati | 19g | 6.3% |
| Jednostavni šećeri | 6.65g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 11.85g | Procjena |
| Vlakna | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 63g | 2.5% |
| Kalorije | 182 | 8.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | Procjena |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.25 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 9.61 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| Izoleucin | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| Leucin | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lizin | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| Metionin | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| Fenilalanin | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| Treonin | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| Triptofan | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| Valin | 471 | mg | 25.9% | 107% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Cijela piletina 1 (oko 1,5 kg)
- Sol 2 žličice
- Đumbir 70 g
- Češnjak 8 režnjeva
- Ljutika, sitno nasjeckan 2 (30 g)
- Jasmin riža 360 g
- Pileća mast ili biljno ulje 4 žlice
- Crvene čili papričice 4 (60 g)
- Sok od limete 1 1/2 žlice
- Šećer 2 žličice
- Mladi luk 2 (20 g)
- Sojin umak 2 žlice
- Sezamovo ulje 2 žličice
- Krastavac, narezan 160 g
Upute
- 1
Piletinu natrljajte s 1 žličicom soli, stavite je u lonac s 4 kriške đumbira i dovoljno vode da je prekrije, zakuhajte, zatim kuhajte tik ispod točke vrenja 40 minuta, dok batak ne dosegne 74 °C.
- 2
Piletinu premjestite u zdjelu s ledenom vodom na 10 minuta, a temeljac sačuvajte.
- 3
Isperite rižu, popržite 6 režnjeva sitno nasjeckanog češnjaka, ljutiku i 10 g naribanog đumbira u 2 žlice masti 2 minute, dodajte rižu i miješajte 2 minute.
- 4
Rižu kuhajte s 470 ml temeljca i 1/2 žličice soli u aparatu za kuhanje riže ili poklopljenom loncu 15 minuta, zatim je ostavite da odstoji 10 minuta.
- 5
Izmiksajte čili papričice, 2 režnja češnjaka, 10 g đumbira, sok od limete, šećer, prstohvat soli i 2 žlice temeljca u umak. Prelijte 2 žlice vruće masti preko 30 g naribanog đumbira, narezanog mladog luka i prstohvata soli.
- 6
Piletinu premažite sezamovim uljem i polovicom sojinog umaka te je narežite na komade.
- 7
Piletinu poslužite s rižom, krastavcem, oba umaka i preostalim sojinim umakom.