Curry od povrća
Iznimna nutritivna vrijednost
Indijski sabzi od miješanog povrća kuhan s lukom, rajčicom i začinima.
Sabzi od miješanog povrća svakodnevni je indijski curry od krumpira, cvjetače, mrkve, mahuna i graška kuhanih na ulju s kuminom, lukom, rajčicom, đumbirom, češnjakom i mljevenim začinima dok gotovo ne ostanu suhi. Porcija od 250 g ima oko 210 kcal, 7 g vlakana, četvrtinu dnevne potrebe za vitaminom A i trećinu za vitaminom C; ulje daje oko 40 % kalorija. Korištenjem 2 žlice ulja umjesto 3 štedi se oko 30 kcal po porciji.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 2.1g | 3.8% |
| Masti | 4.2g | 6.0% |
| Ugljikohidrati | 11g | 3.7% |
| Jednostavni šećeri | 3.85g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.45g | Procjena |
| Vlakna | 2.7g | 10.8% |
| Voda | 81g | 3.2% |
| Kalorije | 85 | 3.8% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.827 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.1 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 0.79 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Izoleucin | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leucin limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lizin | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metionin | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenilalanin | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treonin | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Triptofan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valin | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Biljno ulje 3 žlice
- Sjemenke kumina 1 žličica
- Luk, sitno nasjeckan 1 srednja glavica (130 g)
- Pasta od đumbira i češnjaka 1 žlica (15 g)
- Rajčice, nasjeckane 2 srednje (200 g)
- Mljevena kurkuma, čili u prahu i mljeveni korijandar 1/2 žličice, 1 žličica, 2 žličice
- Krumpir, oguljen i narezan na kockice 2 srednja (250 g)
- Cvjetići cvjetače 200 g
- Mrkva i mahune, narezane na komade od 2 cm 200 g
- Grašak 100 g
- Voda 150 ml
- Garam masala 1 žličica
- Sol 1 1/4 žličice (8 g)
- Svježi korijandar, nasjeckan 10 g
Upute
- 1
Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj vatri, dodajte sjemenke kumina i pržite dok ne zacvrče, zatim dodajte luk i pirjajte 6 minuta dok ne porumeni.
- 2
Dodajte pastu od đumbira i češnjaka i kuhajte 1 minutu, zatim dodajte rajčice i kuhajte 5 minuta dok ne omekšaju.
- 3
Umiješajte kurkumu, čili u prahu i korijandar te kuhajte 1 minutu dok se ulje ne odvoji.
- 4
Dodajte krumpir, cvjetaču, mrkvu i mahune zajedno sa solju i promiješajte da se oblože masalom.
- 5
Ulijte vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, promiješavši jednom ili dvaput.
- 6
Dodajte grašak i kuhajte bez poklopca 5 minuta dok sve povrće ne omekša, a curry ne postane gotovo suh.
- 7
Pospite garam masalom i korijandrom te poslužite s rotijem ili rižom.