Name: Aloo gobi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indijska
Ingredients: 3 žlice Biljno ulje; 1 žličica Sjemenke kumina; 1 mali (100 g) Luk, sitno nasjeckan; 3 češnja Češnjak, nasjeckan; 10 g Svježi đumbir, naribani; 1 Zelena čili papričica, nasjeckana; 1 žličica Kurkuma u prahu; 2 žličice Mljeveni korijander; 350 g Krumpir, oguljen i narezan na kockice od 2 cm; 450 g Cvjetići cvjetače; 2 male (150 g) Rajčice, nasjeckane; 1 žličica Sol; 1 žličica Garam masala; 10 g Svježi korijander, nasjeckan

Healthboard

Aloo gobi

Iznimna nutritivna vrijednost

Indijski suhi curry od krumpira i cvjetače s kurkumom i kuminom.

Aloo gobi je suhi curry od krumpira i cvjetače kuhan s lukom, rajčicom, đumbirom, češnjakom, kurkumom i kuminom dok ne omekša, bez umaka. Obrok od 250 g ima oko 210 kcal, 6 g vlakana i dobar dio dnevne potrebe za vitaminom C; ulje za kuhanje daje oko 40% kalorija. Poslužite ga s dalom i rotijem ili rižom kako biste obroku dodali bjelančevine.

Količina:

Raspodjela makronutrijenata

Protein: 2g (11.6%)

Fat: 4.3g (24.9%)

Carbs: 11g (63.6%)

Vlakna: 2.3g

Osnovne nutritivne informacije

Hranjiva tvar	Vrijednost	DV
Bjelančevine	2g	3.6%
Masti	4.3g	6.1%
Ugljikohidrati	11g	3.7%
Jednostavni šećeri	3.85g	Procjena
Složeni ugljikohidrati	4.85g	Procjena
Vlakna	2.3g	9.2%
Voda	81g	3.2%
Kalorije	85	3.8%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	0.69	g	3.4%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	2.32	g	17.8%
Omega-3	0.696	g	Procjena
Omega-6	1.624	g	Procjena
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.

Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.

Spoj	Količina	Jedinica
Vitamin C	20.1	mg
Vitamin E	0.48	mg
Selen	0.77	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	9.02	mcg	1.0%
vitamin B1	0.05	mg	4.2%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.632	mg	4.0%
vitamin B6	0.168	mg	9.9%
vitamin B9	24.8	mcg	6.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	20.1	mg	22.3%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.484	mg	3.2%
vitamin K	18.3	mcg	15.3%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	26.4	mg	2.6%
iron	0.958	mg	5.3%
magnesium	21.3	mg	5.3%
phosphorus	51.8	mg	7.4%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	245	mg	10.7%
zinc	0.333	mg	3.0%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.248	mg	10.8%
selenium	0.766	mcg	1.4%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	44	mg	6.3%	99%
Izoleucin	65	mg	4.6%	78%
Leucin limiting	98	mg	3.6%	58%
Lizin	152	mg	7.2%	114%
Metionin	45	mg	4.3%	70%
Fenilalanin	117	mg	6.7%	103%
Treonin	69	mg	6.6%	99%
Triptofan	21	mg	7.5%	115%
Valin	106	mg	5.8%	95%

Usporedi s drugim proizvodima

Vrijednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Curry od povrća A+

85 kcal 2.1g P 4.2g F 11g C

Kuliš B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Malo ugljikohidrata

Power zdjela s kvinojom A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Malo ugljikohidrata

Vinegret A+

75 kcal 1.3g P 3.6g F 10g C

Malo ugljikohidrata

Podijeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj cijeli recept

Glavno jelo Težina: Lako Porcije: 4 Ukupno: 50 min

Sastojci

Biljno ulje 3 žlice
Sjemenke kumina 1 žličica
Luk, sitno nasjeckan 1 mali (100 g)
Češnjak, nasjeckan 3 češnja
Svježi đumbir, naribani 10 g
Zelena čili papričica, nasjeckana 1
Kurkuma u prahu 1 žličica
Mljeveni korijander 2 žličice
Krumpir, oguljen i narezan na kockice od 2 cm 350 g
Cvjetići cvjetače 450 g
Rajčice, nasjeckane 2 male (150 g)
Sol 1 žličica
Garam masala 1 žličica
Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Priprema

15 min

Kuhanje

35 min

Upute

1
Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj vatri, pržite sjemenke kumina dok ne zacvrče, zatim dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša.
2
Dodajte češnjak, đumbir i zelenu čili papričicu i kuhajte 1 minutu, zatim umiješajte kurkumu i mljeveni korijander.
3
Dodajte krumpir, promiješajte da se obloži začinima i kuhajte 5 minuta.
4
Dodajte cvjetaču, rajčice, sol i 60 ml vode, poklopite i kuhajte na niskoj vatri 15 – 20 minuta, jednom ili dvaput nježno promiješajte, dok povrće ne omekša.
5
Skinite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta kako bi ispario preostala tekućina i povrće se lagano zapeklo.
6
Pospite garam masalom i svježim korijanderom te nježno promiješajte.
7
Poslužite vruće uz rotije, rižu ili dal.