Aloo gobi

Sastojci

• Biljno ulje 3 žlice
• Sjemenke kumina 1 žličica
• Luk, sitno nasjeckan 1 mali (100 g)
• Češnjak, nasjeckan 3 češnja
• Svježi đumbir, naribani 10 g
• Zelena čili papričica, nasjeckana 1
• Kurkuma u prahu 1 žličica
• Mljeveni korijander 2 žličice
• Krumpir, oguljen i narezan na kockice od 2 cm 350 g
• Cvjetići cvjetače 450 g
• Rajčice, nasjeckane 2 male (150 g)
• Sol 1 žličica
• Garam masala 1 žličica
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u širokoj tavi na srednjoj vatri, pržite sjemenke kumina dok ne zacvrče, zatim dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša.

2. 2

   Dodajte češnjak, đumbir i zelenu čili papričicu i kuhajte 1 minutu, zatim umiješajte kurkumu i mljeveni korijander.

3. 3

   Dodajte krumpir, promiješajte da se obloži začinima i kuhajte 5 minuta.

4. 4

   Dodajte cvjetaču, rajčice, sol i 60 ml vode, poklopite i kuhajte na niskoj vatri 15 – 20 minuta, jednom ili dvaput nježno promiješajte, dok povrće ne omekša.

5. 5

   Skinite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta kako bi ispario preostala tekućina i povrće se lagano zapeklo.

6. 6

   Pospite garam masalom i svježim korijanderom te nježno promiješajte.

7. 7

   Poslužite vruće uz rotije, rižu ili dal.