Kus-kus s povrćem
Dobar nutritivni profil
Marokanski kuskus kuhan na pari, poslužen pod varivom od povrća i slanutka.
Marokanski kus-kus s povrćem kus-kus je od pšenične krupice dvaput kuhan na pari iznad juhe od mrkve, bijele repe, tikvica, bundeve, rajčice, luka i slanutka začinjene đumbirom i kurkumom, a zatim se poslužuje ispod povrća, s juhom prelivenom grabilicom po vrhu. Tanjur od 450 g ima oko 440 kcal, 14 g proteina, 9 g vlakana i 8,6 g masti, uz oko 990 mg natrija. Dodavanjem više slanutka povećava se udio proteina.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3g | 5.4% |
| Masti | 1.9g | 2.7% |
| Ugljikohidrati | 17g | 5.7% |
| Jednostavni šećeri | 5.95g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 9.05g | Procjena |
| Vlakna | 2g | 8.0% |
| Voda | 77g | 3.1% |
| Kalorije | 98 | 4.4% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.97 | g | 3.9% |
| Polyunsaturated | 0.27 | g | 2.1% |
| Omega-3 | 0.081 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.189 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.03 | mg | 2.3% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.445 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 157 | mg | 6.0% |
| sodium | 220 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.292 | mg | 2.7% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.293 | mg | 12.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 66 | mg | 9.4% | 87% |
| Izoleucin | 120 | mg | 8.6% | 84% |
| Leucin | 203 | mg | 7.4% | 70% |
| Lizin limiting | 97 | mg | 4.6% | 42% |
| Metionin | 120 | mg | 11.4% | 110% |
| Fenilalanin | 224 | mg | 12.8% | 115% |
| Treonin | 99 | mg | 9.4% | 83% |
| Triptofan | 36 | mg | 12.9% | 115% |
| Valin | 129 | mg | 7.1% | 68% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Kus-kus srednje krupnoće 600 g
- Slanutak iz konzerve, ocijeđen 1 konzerva (240 g)
- Mrkva 3 srednje (300 g)
- Tikvice 2 srednje (400 g)
- Bijela repa 2 male (200 g)
- Bundeva ili tikva butternut, oguljena 300 g
- Luk 1 veliki (150 g)
- Rajčice 2 srednje (250 g)
- Maslinovo ulje 3 žlice
- Maslac 20 g
- Mljeveni đumbir, kurkuma i crni papar po 1 žličica
- Svježi korijandar i peršin, nasjeckani 1 manja vezica (20 g)
- Sol 1 žlica (18 g)
- Voda 1,5 l
Upute
- 1
Narežite luk na ploške, naribajte rajčice i stavite oboje u donji dio posude za kus-kus (couscoussier) ili u veliki lonac s maslinovim uljem, đumbirom, kurkumom, paprom, polovicom začinskog bilja, 2 žličice soli i 900 ml vode; zakuhajte.
- 2
Ogulite mrkve i repe te ih po dužini prerežite na polovice ili četvrtine; dodajte ih u lonac i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- 3
U međuvremenu stavite kus-kus u široku zdjelu, poprskajte ga s 300 ml vode pomiješane s preostalom soli, protrljajte zrna među dlanovima da se odvoje i ostavite 10 minuta.
- 4
Rahlo stavite kus-kus u košaricu za kuhanje na pari, postavite je iznad juhe koja lagano krčka i kuhajte na pari 15 minuta od trenutka kada para počne izlaziti kroz zrna.
- 5
Istresite kus-kus natrag u zdjelu, poprskajte ga s još 300 ml vode, razbijte grudice, a u juhu dodajte bundevu, tikvice i slanutak.
- 6
Kuhajte kus-kus na pari drugi put 15-20 minuta dok se povrće dokuhava, zatim umiješajte maslac u vruća zrna.
- 7
Složite kus-kus u hrpu na veliki pladanj, rasporedite povrće po vrhu, pospite preostalim začinskim biljem i prelijte s malo juhe, a ostatak poslužite sa strane.