Kičdi
Dobar nutritivni profil
Indijska kaša kuhana u jednom loncu od riže i polovljenog mung dala s gheejem.
Kičdi je mekano indijsko jelo iz jednog lonca od riže i prepolovljenog žutog mung dala, kuhano s gheejem, kuminom, đumbirom i kurkumom dok ne postane poput kaše, uobičajen svakodnevni i utješni obrok. Zdjela od 300 g ima oko 290 kcal, 10 g proteina, 4 g vlakana i 7 g masti, od čega je više od polovice zasićeno, iz gheeja. Umiješavanje graška, mrkve ili špinata dodaje vlakna i volumen.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3.4g | 6.1% |
| Masti | 2.4g | 3.4% |
| Ugljikohidrati | 16g | 5.3% |
| Jednostavni šećeri | 5.6g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 9.2g | Procjena |
| Vlakna | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 77g | 3.1% |
| Kalorije | 97 | 4.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.105 | g | Procjena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.13 | mg |
| Vitamin E | 0.13 | mg |
| Selen | 2.53 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Izoleucin | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leucin | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lizin | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metionin limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanin | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonin | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valin | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Bijela riža (sona masoori ili basmati) 100 g
- Polovljeni žuti mungo grah (moong dal) 100 g
- Ghee (pročišćeni maslac) 1,5 žlica (20 g)
- Sjemenke kumina 1 žličica
- Asafetida (hing), bez glutena prstohvat
- Svježi đumbir, naribani 10 g
- Zelena ljuta papričica, zarezana 1
- Mljevena kurkuma 1/2 žličice
- Voda 750 ml
- Sol 1 žličica
Upute
- 1
Rižu i dal zajedno ispirite dok voda ne postane bistra, namačite 20 minuta i ocijedite.
- 2
Zagrijte ghee u ekspres loncu, dodajte sjemenke kumina i pustite da zapucketaju, zatim dodajte asafetidu, đumbir i zelenu papričicu i miješajte 30 sekundi.
- 3
Dodajte ocijeđenu rižu i dal s kurkumom i miješajte 1-2 minute da se oblože gheejem.
- 4
Ulijte vodu, dodajte sol i promiješajte, zatim zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri do 3-4 zviždaja, oko 12 minuta.
- 5
Pustite da tlak sam popusti, zatim otvorite i dobro promiješajte; khichdi treba biti mekan i rijedak poput kaše. Ako je pregust, dodajte malo vruće vode jer se stajanjem zgušnjava.
- 6
Poslužite vruće s običnim jogurtom, papadom ili ukiseljenim povrćem.