Rajma
Dobar nutritivni profil
Pandžapski curry od crvenog graha u začinjenom umaku od luka i rajčice.
Rajma je sjevernoindijski curry od crvenog graha polagano kuhanog u umaku od luka, rajčice, đumbira, češnjaka i začina, koji se obično jede s rižom kuhanom na pari kao rajma chawal. Zdjela od 250 g ima oko 265 kcal, 12 g proteina, 9 g vlakana i 8 g masti, uglavnom iz ulja za kuhanje, te oko 880 mg natrija. Sa 160 g kuhane riže obrok iznosi otprilike 470 kcal.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 4.8g | 8.6% |
| Masti | 3.4g | 4.9% |
| Ugljikohidrati | 15g | 5.0% |
| Jednostavni šećeri | 5.25g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 6.05g | Procjena |
| Vlakna | 3.7g | 14.8% |
| Voda | 75g | 3.0% |
| Kalorije | 106 | 4.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Procjena |
| Omega-6 | 1.309 | g | Procjena |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.11 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.98 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Izoleucin | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leucin | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lizin | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metionin limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenilalanin | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Triptofan | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valin | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Suhi crveni grah 250 g
- Voda 700 ml
- Biljno ulje 3 žlice
- Sjemenke kumina 1 žličica
- Lovorov list 1
- Luk, sitno nasjeckan 2 srednja (250 g)
- Svježi đumbir i češnjak, naribani 15 g đumbira, 4 češnja češnjaka
- Zelena ljuta papričica, zarezana 1
- Rajčice, pasirane 3 srednje (300 g)
- Mljeveni korijandar, kašmirska čili paprika u prahu i kurkuma 2 žličice, 1 žličica, 1/2 žličice
- Garam masala 1 žličica
- Sol 2 žličice
- Svježi korijandar, nasjeckan 2 žlice
Upute
- 1
Operite grah i namačite ga u dosta vode 8-10 sati. Zatim ga ocijedite i bacite vodu od namakanja.
- 2
Kuhajte grah u ekspres loncu sa 700 ml vode i 1 žličicom soli oko 25 minuta (6-7 zviždaja) dok potpuno ne omekša. Umjesto toga ga možete poklopljenog kuhati na laganoj vatri oko 1,5 sat. Sačuvajte tekućinu od kuhanja.
- 3
Zagrijte ulje u posudi s debelim dnom, dodajte sjemenke kumina i lovorov list i pustite da zacvrče. Zatim dodajte luk i pržite 10-12 minuta dok ne postane zlatnosmeđ.
- 4
Dodajte đumbir, češnjak i zelenu papričicu i pržite 1 minutu. Zatim dodajte mljevene začine i pasiranu rajčicu i kuhajte 8-10 minuta dok se masala ne zgusne i ulje se ne počne odvajati.
- 5
Dodajte grah s tekućinom od kuhanja i preostalu sol te zakuhajte. Kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri 20 minuta, gnječeći nekoliko zrna graha o stijenku lonca kako bi se umak zgusnuo.
- 6
Umiješajte garam masalu, kuhajte još 2 minute i na kraju dodajte korijandar. Poslužite uz rižu kuhanu na pari ili roti.