Udon
Dobar nutritivni profil
Debeli japanski rezanci od pšenice u temeljcu.
Udon su debeli, žvakavi japanski rezanci od pšenice posluženi u vrućem temeljcu od dashija, sojinog umaka i mirina, prekrivene mladim lukom i često škampima u tempuri, mekim jajetom, prženim tofuom ili ribljim kolačićem. Uglavnom se sastoje od rafiniranih ugljikohidrata uz malo proteina i nisku razinu masti, dok temeljac na bazi soje čini jelo bogatim natrijem. Ostavljanje dijela temeljca u zdjeli smanjuje unos soli; tempura dodaje mast.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 3g | 5.4% |
| Masti | 1g | 1.4% |
| Ugljikohidrati | 12g | 4.0% |
| Jednostavni šećeri | 4.2g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 6.8g | Procjena |
| Vlakna | 1g | 4.0% |
| Voda | 83g | 3.3% |
| Kalorije | 70 | 3.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Procjena |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Izoleucin | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lizin | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metionin | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenilalanin | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treonin | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Triptofan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valin limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Udon rezanci 300 g
- Dashi temeljac 800 ml
- Soja umak 3 žlice
- Mirin 2 žlice
- Tempura od kozica ili kuhana jaja 2
- Mladi luk, narezani 2
- Kamaboko riblji kolač, narezan 50 g
Upute
- 1
Zagrijte dashi do laganog vrenja u velikom loncu i začinite soja umakom i mirinom da napravite temeljac.
- 2
Skuhajte udon rezance u zasebnom loncu ključale vode prema uputama s pakiranja, zatim ocijedite.
- 3
Podijelite vruće rezance u dvije duboke zdjele.
- 4
Prelijte vrući temeljac preko rezanaca.
- 5
Na vrh stavite narezani riblji kolač, meko kuhano jaje ili komad tempure od kozica i mladi luk.
- 6
Poslužite odmah dok je vrelo.